ज़िटी टमाटर और तुलसी की सॉस के साथ

ज़िटी टमाटर और तुलसी की सॉस एक क्लासिक इतालवी पास्ता डिश है, सरल लेकिन स्वादिष्ट। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 g ज़िटी या अन्य लंबा पास्ता
• 700 ml टमाटर प्यूरी या छिले हुए टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा तुलसी, कुछ पत्तियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक स्वादानुसार
• चीनी एक चुटकी (वैकल्पिक, टमाटर की अम्लता संतुलित करने के लिए)
• काली मिर्च स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए कद्दूकस किया परमेजन

सॉस की तैयारी:

1. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल की थोड़ी सी धार गर्म करें और लहसुन की कलियों को तब तक भूनें जब तक वे सुनहरी न होने लगें, फिर उन्हें निकाल लें।

2. पैन में टमाटर प्यूरी डालें और तुलसी की पत्तियाँ मिलाएँ।

3. नमक डालकर स्वादानुसार सीज़न करें और यदि चाहें तो अम्लता कम करने के लिए चीनी की एक चुटकी मिलाएँ।

4. धीमी आँच पर कम से कम 15-20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।

पास्ता की तैयारी:

1. नमक डाले पानी के बर्तन को उबाल पर लाएँ और ज़िटी को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ।

2. पास्ता को अल डेंटे उबालकर निकालें और पकाने के पानी का एक कप अलग रख लें।

मिश्रण और परोसना:

1. ज़िटी को टमाटर और तुलसी की सॉस वाले पैन में डालें।

2. सॉस के साथ ज़िटी को अच्छी तरह मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो पकाने के पानी का थोड़ा सा पानी डालकर डिश को और नरम बनाएँ।

3. गर्मागर्म परोसें, ऊपर से भरपूर कद्दूकस किया परमेजन और यदि चाहें तो काली मिर्च छिड़कें।

ज़िटी टमाटर और तुलसी की सॉस साप्ताहिक त्वरित रात के खाने या सप्ताहांत के आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही डिश है। तुलसी की ताज़गी समृद्ध और सरल टमाटर सॉस में सुगंधित स्पर्श जोड़ती है। शुभ भोजन!