पंखे जैसी ज़ुकीनी

पंखे जैसी ज़ुकीनी एक सरल और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 मध्यम ज़ुकीनी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• सूखा ओरिगैनो यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• बारीक नमक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)
• (वैकल्पिक) चेरी टमाटर
• (वैकल्पिक) परमेजन के टुकड़े या अपनी पसंद का कोई अन्य चीज़

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. ज़ुकीनी को धो लें और उन्हें पंखे की तरह काटें, अर्थात् आधार तक पहुँचे बिना ऊर्ध्वाधर कट लगाएँ ताकि ज़ुकीनी आधार से जुड़ी रहे।
3. कटों के बीच पतले लहसुन के टुकड़े डालें और यदि चाहें तो आधे कटे चेरी टमाटर भी मिला सकते हैं।
4. ज़ुकीनी पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें, थोड़ा नमक, स्वादानुसार काली मिर्च छिड़कें और कटा हुआ अजमोद तथा सूखा ओरिगैनो बिखेर दें।
5. यदि और अधिक इतालवी स्वाद जोड़ना चाहें तो बेक करने से पहले परमेजन या अन्य चीज़ के टुकड़े डाल सकते हैं।
6. ज़ुकीनी को 20-25 मिनट तक या जब तक वे नरम और सुनहरी न हो जाएँ, ओवन में पकाएँ।

यह एक बहुमुखी व्यंजन है जो कई बदलावों की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए आप कटों के बीच ऐसे चीज़ के टुकड़े भी डाल सकते हैं जो अच्छे से पिघलते हों जैसे स्कैमोर्ज़ा, जिससे स्वाद और भी लजीज बने। अथवा स्पेक या प्रोशियुट्टो की पट्टियों जैसी प्रोटीन मिलाकर इसे पूरा भोजन बना सकते हैं।

रोचक तथ्य

पंखे जैसी ज़ुकीनी सब्ज़ियों के साइड डिश को रचनात्मक और आकर्षक ढंग से प्रस्तुत करने का एक तरीका है। इटली में, विशेषकर ग्रीष्म ऋतु में, इस रेसिपी के ऐसे रूप आम मिलते हैं जिनमें भूमध्यसागरीय सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या मार्जोरम का प्रयोग किया जाता है, जो व्यंजन को और अधिक पारंपरिक तथा सुगंधित स्वाद प्रदान करते हैं।