रिकोटा और सलामी भरी ज़ुकीनी

रिकोटा और सलामी भरी ज़ुकीनी एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सरल व्यंजन है। यहाँ बताया गया है कि कैसे बनाया जाए।

सामग्री

• 4 मध्यम ज़ुकीनी
• 200 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम सलामी, छोटे टुकड़ों में कटी हुई (आप अपनी पसंद का कोई भी प्रकार इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे मिलानो सलामी या यदि पसंद हो तो अधिक तीखी सलामी)
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेजन
• 1 अंडा
• 1 लहसुन की कली
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक, कुरकुरी परत के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. ज़ुकीनी को धोएं और लंबाई में आधा काट लें। चम्मच की मदद से गूदा निकालें, ध्यान रखें कि छिलका न टूटे। लगभग एक सेंटीमीटर मोटाई छोड़ें।
3. निकाले गए ज़ुकीनी के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन की कली को हल्का भूनें। ज़ुकीनी के कटे हुए गूदे को डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. एक बड़े बाउल में रिकोटा को सलामी, परमेजन, अंडा, कटा अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। पके हुए ज़ुकीनी का गूदा डालें और लहसुन की कली हटा दें। एक समान मिश्रण बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
6. ज़ुकीनी को रिकोटा और सलामी के मिश्रण से भरें। यदि अधिक कुरकुरी परत चाहें तो ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क दें।
7. भरी हुई ज़ुकीनी को हल्के तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें।
8. बेक करें और 20-30 मिनट तक या जब तक ज़ुकीनी नरम न हो जाएं और सतह सुनहरी न हो जाए, तब तक पकाएं।
9. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी भरी हुई इतालवी घरेलू रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है और इसे अनंत तरीकों से बदला जा सकता है, स्वाद और उपलब्ध सामग्री के अनुसार भरावन को संशोधित करके। रिकोटा और सलामी वाली संस्करण ज़ुकीनी की मिठास और सलामी के तीखे स्वाद का एकदम सही मेल है, जिसमें रिकोटा नरम और मलाईदार संतुलन प्रदान करती है।

इस व्यंजन के साथ हल्की और ताज़ा सफेद वाइन जैसे पिनोट ग्रिगियो या वर्डिचियो अच्छी रहेगी। शुभ भोजन!