शाकाहारी भरवाँ जुकीनी

इतालवी टच के साथ शाकाहारी भरवाँ जुकीनी के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 4 मध्यम आकार की जुकीनी
• 200g रिकोटा या कुचला हुआ टोफू (शाकाहारी संस्करण के लिए)
• 50g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (या आवश्यकता पड़ने पर वीगन विकल्प)
• 1 लहसुन की कली
• 100g बासी ब्रेड या ब्रेडक्रम्ब्स
• कटा हुआ ताजा अजमोद
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• टमाटर प्यूरी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. जुकीनी को धो लें, उन्हें लंबाई में आधा काट लें और बीज तथा कुछ गूदा निकालने के लिए चम्मच से खोखला कर लें। जुकीनी का आकार बनाए रखने के लिए लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ दें।
3. जुकीनी के गूदे और लहसुन को बारीक काट लें।
4. एक कटोरे में रिकोटा (या टोफू), पार्मेजन (या विकल्प), crumbled बासी ब्रेड या ब्रेडक्रम्ब्स, लहसुन, जुकीनी का गूदा, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिला लें।
5. हर जुकीनी को मिश्रण से भरें और उन्हें हल्के तेल लगी बेकिंग ट्रे में रखें।
6. (वैकल्पिक) यदि पसंद हो तो भरवाँ जुकीनी के ऊपर थोड़ी टमाटर प्यूरी डालकर अतिरिक्त स्वाद और रंग जोड़ सकते हैं।
7. भरवाँ जुकीनी को लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, ओवन में सेंकें।
8. जुकीनी निकालकर सर्व करने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

जुकीनी बेहद बहुमुखी हैं और कई तरह के भरावनों के लिए उपयुक्त हैं। यह शाकाहारी संस्करण हल्की और स्वादिष्ट है, लेकिन विभिन्न इतालवी क्षेत्रों में कीमा, अलग-अलग चीज़, एंकोवी और कई अन्य रूप मिल सकते हैं। यह व्यंजन ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, खासकर ताज़ा सलाद के साथ।

बॉन एपेटिट!