ज़ुकीनी और रिकोटा की पोल्पेट

ज़ुकीनी और रिकोटा की पोल्पेट एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में परिपूर्ण है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 250 ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 1 अंडा
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• ब्रेडक्रम्ब्स, यथावश्यक
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• जायफल, यथावश्यक (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या तलने का तेल

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर शुरू करें, फिर उन्हें बड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें और गूदा एक कटोरे में इकट्ठा करें।
2. कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी में थोड़ा नमक डालें और उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम ज़ुकीनी को उनके पानी का कुछ हिस्सा छोड़ने में मदद करेगा।
3. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए ज़ुकीनी को अच्छी तरह निचोड़ें।
4. एक बड़े कटोरे में निचोड़ी हुई ज़ुकीनी, रिकोटा, अंडा, कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano, थोड़ा नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो थोड़ा जायफल मिलाएं।
5. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
6. हाथों से काम करने योग्य आटा बनाने के लिए यथावश्यक ब्रेडक्रम्ब्स डालें, ताकि यह बहुत गीला न हो।
7. मिश्रण की छोटी मात्रा लें और अखरोट के आकार की पोल्पेट बनाएं।
8. यदि आप उन्हें ओवन में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पोल्पेट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उन पर तेल की बूंद डालें और पहले से गरम किए 200 डिग्री सेल्सियस ओवन में लगभग 20 मिनट तक या सुनहरे होने तक पकाएं।
9. यदि आप उन्हें तलना पसंद करते हैं, तो एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और पोल्पेट को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
10. गर्म या हल्के गर्म परोसें।

रोचक जानकारी

ज़ुकीनी और रिकोटा की पोल्पेट को क्लासिक पोल्पेट का शाकाहारी संस्करण माना जा सकता है। वे सब्जियां खाने का एक शानदार तरीका हैं उन लोगों के लिए भी जो आमतौर पर उन्हें टालते हैं, और उन्हें तुलसी या पुदीना जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ और भी ताज़ा और ग्रीष्मकालीन स्वाद के लिए समृद्ध किया जा सकता है।

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