ज़ुकिनी बर्गर

ज़ुकिनी के बर्गर क्लासिक मीट बर्गर का एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प हैं। इन्हें इस तरह तैयार करें:

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकिनी
• 1 अंडा (या शाकाहारी संस्करण के लिए अंडे का विकल्प)
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 30 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मigiano या pecorino, या शाकाहारी विकल्प)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, पुदीना, अजमोद)
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• पकाने के लिए जैतून का तेल

तैयारी

1. ज़ुकिनी को धोएँ और बड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें।
2. कद्दूकसी ज़ुकिनी को छलनी में डालें, थोड़ा नमक छिड़कें और 15 मिनट तक रखें। इससे अतिरिक्त पानी निकल जाएगा।
3. ज़ुकिनी को अच्छी तरह निचोड़कर जितना हो सके पानी निकाल दें।
4. एक बड़े बाउल में निचोड़ी ज़ुकिनी को अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, कसे पनीर, स्वादानुसार नमक-मिर्च और बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। चाहें तो बारीक कटी लहसुन की कली भी डाल सकते हैं।
5. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ; अगर बहुत नम हो तो और ब्रेडक्रम्ब्स डालकर गूंथने लायक बना लें।
6. हाथों या रिंग मोल्ड से मिश्रण को बर्गर का आकार दें।
7. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और ज़ुकिनी बर्गर को दोनों तरफ 4-5 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
8. तैयार बर्गर को अपनी पसंद के अनुसार परोसें: सलाद के बिस्तर पर, टमाटर-सलाद-पनीर वाले बर्गर बन्स में, या मुख्य व्यंजन के रूप में विभिन्न साइड डिश के साथ।

रोचक जानकारी

यह व्यंजन दर्शाता है कि सब्ज़ियों से कैसे मांस आधारित व्यंजनों के अच्छे विकल्प बनाए जा सकते हैं। ज़ुकिनी बर्गर बेहद बहुमुखी हैं और विभिन्न जड़ी-बूटियों या मसालों से सभी स्वादों के अनुरूप बनाए जा सकते हैं। इसके अलावा ये बच्चों और बड़ों को अधिक सब्ज़ियाँ खिलाने का रचनात्मक और स्वादिष्ट तरीका हैं!

अपने शाकाहारी ज़ुकिनी बर्गर का आनंद लें!