Burger di zucchine

17/11/2023

I burger di zucchine sono un’ottima alternativa vegetariana ai classici hamburger di carne. Ecco come prepararli:

Ingredienti

2 zucchine medie
1 uovo (o sostituto dell’uovo per una versione vegana)
50 g di pangrattato
30 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o pecorino, o un sostituto vegano)
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (basilico, menta, prezzemolo)
1 spicchio d’aglio (opzionale)
Olio d’oliva per cucinare

Preparazione

Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Mettete le zucchine grattugiate in uno scolapasta, cospargetele con un po’ di sale e lasciatele riposare per circa 15 minuti. Questo aiuterà a eliminare l’acqua in eccesso.
Strizzate bene le zucchine per rimuovere quanta più acqua possibile.
In una ciotola capiente, unite le zucchine scolte con l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere e le erbe aromatiche tritate finemente. Se desiderate, aggiungete anche uno spicchio d’aglio tritato finemente.
Mescolate bene il composto e, se risulta troppo umido, aggiungete altro pangrattato fino a ottenere una consistenza modellabile.
Formate il composto in burger, usando le mani o un anello per dolci.
In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio d’oliva e cuocete i burger di zucchine per circa 4-5 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti.
Una volta pronti, potete servire i burger di zucchine come preferite: su un letto di insalata, in un panino con pomodoro, lattuga e salse a scelta, o come piatto principale accompagnato da vari contorni.

Curiosità

Questo piatto è un esempio di come le verdure possano essere utilizzate per creare valide alternative ai piatti a base di carne. I burger di zucchine sono estremamente versatili e possono essere personalizzati con diversi tipi di erbe aromatiche o spezie per soddisfare tutti i gusti. Inoltre, sono un modo creativo e gustoso per far consumare più verdure ai bambini e agli adulti!

Buon appetito con i vostri burger vegetariani di zucchine!