ज़ुकीनी और झींगे के इनवॉल्टिनी
17/11/2023ज़ुकीनी और झींगों के इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन हैं, जो एंटीपasto या ग्रीष्मकालीन मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही हैं। आइए पूरी तरह से इतालवी टच वाली रेसिपी देखें।
सामग्री
- 2 बड़ी ज़ुकीनी
- 200 ग्राम साफ किए हुए झींगे
- 1 लहसुन की कली
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
- नमक यथावश्यक
- काली मिर्च यथावश्यक
- ताज़ा अजमोद का एक गुच्छा
- नींबू का रस
- स्मोक्ड पैनसेटा की स्लाइसें (वैकल्पिक)
- 1 गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक, लेकिन झींगों को भूनने के लिए अनुशंसित)
तैयारी
- ज़ुकीनी को धोकर शुरू करें और उन्हें लगभग 3-4 मिमी मोटी लंबाई में काट लें। समान स्लाइस प्राप्त करने के लिए आप मैंडोलिन का उपयोग कर सकते हैं।
- ज़ुकीनी की स्लाइसों को गर्म ग्रिल पर या नॉन-स्टिक पैन में ग्रिल करें, बस दोनों तरफ सुंदर सुनहरी धारियाँ प्राप्त करने और उन्हें नरम करने के लिए आवश्यक समय तक। उन्हें हल्का नमक लगाकर अलग रख दें।
- झींगों के लिए, लहसुन को बारीक काटें और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ पैन में भूनें। झींगे डालें, नमक और काली मिर्च डालकर दो मिनट तक पकाएं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, झींगों को एक गिलास सफेद वाइन से भूनें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
- जैसे ही झींगे पक जाएं, लहसुन हटा दें और आंच बंद कर दें। ताज़ा स्वाद देने के लिए कटा हुआ अजमोद और थोड़ा नींबू का रस डालें।
- ग्रिल्ड ज़ुकीनी की एक स्लाइस पर कुछ झींगे रखें, उसे रोल करके इनवॉल्टिनी बना लें। यदि चाहें तो प्रत्येक इनवॉल्टिनी को स्मोक्ड पैनसेटा की स्लाइस से लपेटकर फिर से ग्रिल करें ताकि वे कुरकुरी हों और धुएं का स्वाद आए।
- इस बिंदु पर, इनवॉल्टिनी को बंद रखने के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें और यदि पैनसेटा चुनी है तो दोनों तरफ एक-दो मिनट के लिए पैन या ग्रिल में फिर से ग्रिल करें जब तक पैनसेटा कुरकुरी न हो जाए।
- इनवॉल्टिनी को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद और यदि पसंद हो तो ताज़ी काली मिर्च और नींबू की कुछ बूंदों के साथ सजाकर।
रोचक तथ्य
ज़ुकीनी और झींगे के इनवॉल्टिनी इतालवी व्यंजनों का एक उत्कृष्ट उदाहरण हैं जो समुद्री भोजन की ताज़गी और बगीचे की सामग्री के साथ खेलना पसंद करते हैं। कुछ संस्करणों में इनवॉल्टिनी के अंदर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ी जा सकती हैं ताकि उन्हें और अधिक सुगंध और स्वाद से समृद्ध किया जा सके। बॉन एपेटिट!