चार फ्रेंच चीज़ प्याज सूप

मैं आपको प्याज सूप की एक रेसिपी का इतालवी टच वाला संस्करण प्रदान कर सकता हूँ, जिसमें इटली में मिलने वाले चीज़ शामिल किए गए हैं जो इस तैयारी में प्रयुक्त विशिष्ट फ्रेंच चीज़ों के समकक्ष हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम सफेद प्याज
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 लीटर मांस या सब्जी का शोरबा
• 100 मिली सूखी सफेद वाइन
• 1 लहसुन की कली
• 4 स्लाइस घरेलू ब्रेड
• 100 ग्राम फॉन्टिना या प्रोवोलोन (कॉम्टे के विकल्प के रूप में)
• 50 ग्राम परमेजन (ग्रुयेर के स्थान पर)
• 50 ग्राम गोरगोंजोला (ब्लू की तुलना में अधिक तीखा स्वाद देने के लिए)
• 50 ग्राम भैंस का मोज़रेला (इममेंटल के स्थान पर खिंचाव के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 ताजा थाइम की टहनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं और प्याज को थोड़े नमक के साथ डालें। उन्हें मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे पारदर्शी और हल्के सुनहरे न हो जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे चिपकें नहीं।
3. कुटी हुई लहसुन डालें और दो मिनट तक भूनें।
4. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।
5. गर्म शोरबा डालें और उबाल लाएं, फिर धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।
6. इस बीच, घरेलू ब्रेड के स्लाइस को कुरकुरा होने तक सेंक लें।
7. चीज़ों को कद्दूकस करें और आपस में मिला लें।
8. ओवन के ग्रिल को पहले से गर्म कर लें।
9. जब सूप तैयार हो जाए, चखकर नमक और काली मिर्च समायोजित करें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थाइम की टहनी डाल सकते हैं।
10. सूप को ओवन-प्रूफ कटोरियों में डालें, प्रत्येक कटोरी पर सेंका हुआ ब्रेड का स्लाइस रखें और कद्दूकस किए चीज़ मिश्रण से अच्छी तरह ढक दें।
11. कटोरियों को ओवन के ग्रिल के नीचे रखें और चीज़ के पिघलकर सुनहरा होने तक ग्रेटिन करें।
12. गर्मागर्म परोसें।

बॉन एपेटिट! याद रखें कि सुझाए गए चीज़ सामग्री केवल फ्रेंच चीज़ों के इतालवी विकल्प हैं, आप प्रयोग करके अपने स्वाद के अनुसार मिश्रण चुन सकते हैं।