करी वाली मसूर दाल सूप

करी वाली मसूर दाल सूप एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है। यहां बताया गया है कि इस भारतीय स्वाद वाली रेसिपी को इटैलियन टच कैसे दिया जाए।

सामग्री

• 200 ग्राम सूखी मसूर दाल (अधिमानतः लाल मसूर दाल)
• 1 मध्यम प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 टुकड़ा ताजा अदरक (लगभग 2 सेमी)
• 1 बड़ी गाजर
• 1 मध्यम आलू
• 1 डंठल अजवाइन
• 1 चम्मच टमाटर पेस्ट
• 1 चम्मच करी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 लीटर सब्जी का शोरबा
• 1 डिब्बा नारियल का दूध (400 मिली)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• परोसने के लिए: कटा हुआ ताजा अजमोद या हरा धनिया (पसंद के अनुसार)

तैयारी

1. मसूर दाल को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और एक तरफ रख दें।

2. प्याज, लहसुन और अदरक को बारीक काट लें। गाजर, आलू और अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. एक बड़े बर्तन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज, लहसुन तथा अदरक को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

4. गाजर, आलू और अजवाइन डालें और कुछ मिनट तक पकने दें।

5. टमाटर पेस्ट और मसाले (करी, हल्दी और जीरा) मिलाएं और सुगंधों को मिलाने के लिए हिलाएं।

6. मसूर दाल और सब्जी का शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें और लगभग 20-30 मिनट तक धीरे पकाएं, जब तक मसूर दाल नरम न हो जाए।

7. नारियल का दूध डालें और अतिरिक्त 10 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

8. यदि आप अधिक क्रीमी सूप पसंद करते हैं, तो आप एक भाग को हैंड ब्लेंडर से पीस सकते हैं।

9. सूप को गर्मागर्म परोसें, कटे हुए ताजा अजमोद या हरा धनिया से सजाकर।

रोचक तथ्य

करी वाली मसूर दाल सूप एक ऐसा रूपांतर है जो मसूर दाल की परंपरा को जोड़ता है, जो इटैलियन व्यंजनों में भी बहुत लोकप्रिय है, साथ ही भारतीय व्यंजनों के तीखे और मसालेदार स्वादों के साथ। इटली में, विशेष रूप से मध्य इटली में, मसूर दाल नए साल पर शुभकामना के रूप में खाई जाती है।