मिसो सूप

मिसो सूप एक क्लासिक जापानी व्यंजन है, लेकिन मैं आपको एक इतालवी टच के साथ एक संस्करण सुझा सकता हूं। यहां पारंपरिक रेसिपी एक छोटे ट्विस्ट के साथ है:

सामग्री

• मिसो (किण्वित सोया पेस्ट) 2 चम्मच
• दाशी (जापानी शोरबा, वैकल्पिक रूप से सब्जी शोरबे से बदला जा सकता है) 4 कप
• टोफू क्यूब्स में कटा हुआ 100 ग्राम
• सूखी वकामे शैवाल 1 चम्मच
• गार्निश के लिए पतले कटा हुआ ताजा हरा प्याज
• शिइटेक (या अन्य मशरूम) 50 ग्राम
• (इतालवी संस्करण के लिए) गार्निश के लिए अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और ताजा तुलसी

तैयारी

1. वकामे शैवाल को लगभग 15 मिनट के लिए एक कप पानी में भिगोकर शुरू करें।
2. दाशी (या सब्जी शोरबा) को एक बर्तन में लगभग उबाल आने तक गर्म करें। मिसो के पोषक तत्वों को खोने से बचने के लिए इसे उबालना नहीं चाहिए।
3. मशरूम को स्लाइस में काटकर डालें और कुछ मिनट तक पकने दें।
4. टोफू के क्यूब्स डालें।
5. एक अलग कटोरे में मिसो को थोड़े गर्म शोरबे के साथ घोलकर एक समान मिश्रण बनाएं, फिर इसे सावधानी से बर्तन में शोरबे के साथ डालें।
6. भिगोई हुई वकामे शैवाल डालें और सूप को उबाले बिना धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
7. मिसो सूप को अच्छी तरह गर्म परोसें और पतले कटे ताजा हरे प्याज से गार्निश करें।
8. एक इतालवी टच जोड़ने के लिए, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल की एक बूंद और ताजा तुलसी की कुछ पत्तियों से पूरा करें।

रोचक तथ्य

मिसो सूप जापानी आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है, आमतौर पर मुख्य भोजन के साथ पहले व्यंजन या साथ के रूप में खाया जाता है। इसे एक स्वस्थ भोजन माना जाता है, मिसो के किण्वन के कारण यह प्रोबायोटिक्स का स्रोत है। जैतून के तेल और तुलसी की एक बूंद जोड़कर, हम रेसिपी को एक भूमध्यसागरीय उच्चारण देते हैं जो सूप के उमामी को इतालवी स्वादों के साथ जोड़ता है।