Arancini con Patate Dolci e Chorizo

Gli arancini sono una delizia siciliana, ma la versione con patate dolci e chorizo che hai menzionato è una variazione creativa e internazionale. L’aggiunta di patate dolci e chorizo porterà rispettivamente un tocco di dolcezza e speziato, che probabilmente non troveresti nella versione tradizionale.

Ecco una ricetta “italianizzata” per l’arancino che potrebbe soddisfare la tua richiesta:

Ingredienti

Per gli arancini:

• 300g di riso per risotto (come Arborio o Carnaroli)
• 1 grande patata dolce, cotta e schiacciata
• 150g di chorizo, tagliato a pezzetti
• 1 piccola cipolla, tritata finemente
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 litro di brodo vegetale o di pollo
• 100g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• Prezzemolo fresco, tritato
• Sale e pepe a piacere

Per la panatura:

• Farina
• Uova sbattute
• Pangrattato

Olio per friggere

Preparazione

1. In una padella grande, soffriggere la cipolla e l’aglio in un po’ d’olio finché non diventano traslucidi.
2. Aggiungere il chorizo e soffriggere finché non diventa croccante.
3. Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti.
4. Aggiungere gradualmente il brodo caldo, mescolando continuamente finché non viene completamente assorbito prima di aggiungere altro brodo.
5. Quando il riso è cotto, spegnere il fuoco. Integrare la patata dolce schiacciata, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe. Mettere da parte il composto a raffreddare.
6. Una volta che il riso è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, iniziare a formare gli arancini. Prendere un po’ di riso e dargli la forma classica tonda o ovale, inserendo un po’ di chorizo al centro, se desiderato, per un cuore più saporito.
7. Passare ogni arancino prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
8. Friggere gli arancini in abbondante olio a 175°C finché non sono dorati e croccanti.
9. Scolarli su carta assorbente e servire caldi.

Curiosità

Gli arancini, la cui “origine” è strettamente siciliana, possono avere molteplici ripieni: ragù, burro, funghi, melanzane e molto altro. La sperimentazione con ingredienti come chorizo e patate dolci mostra come questa ricetta tradizionale possa essere adattata e personalizzata secondo i gusti personali e le influenze culinarie.