मीठे आलू और चोरिज़ो के साथ अरंचिनी

अरंचिनी एक सिसिलियन व्यंजन है, लेकिन आपके द्वारा उल्लिखित मीठे आलू और चोरिज़ो वाली संस्करण एक रचनात्मक और अंतरराष्ट्रीय विविधता है। मीठे आलू और चोरिज़ो को शामिल करने से क्रमशः मिठास और मसालेदार स्वाद आएगा, जो पारंपरिक संस्करण में शायद नहीं मिलेगा।

यहाँ अरंचिनो के लिए एक “इटालियनकृत” रेसिपी दी गई है जो आपकी मांग को पूरा कर सकती है:

सामग्री

अरंचिनी के लिए:

• 300ग्रा रिसोट्टो चावल (जैसे अर्बोरियो या कार्नारोली)
• 1 बड़ा मीठा आलू, पकाया और मैश किया हुआ
• 150ग्रा चोरिज़ो, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 लहसुन की कली, कटी हुई
• 1 लीटर सब्जी या चicken शोरबा
• 100ग्रा कसा हुआ पार्मेजान
• 2 अंडे
• ताजा अजमोद, कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

ब्रेडिंग के लिए:

• मैदा
• फेंटे हुए अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स

तलने के लिए तेल

तैयारी

1. एक बड़े पैन में प्याज और लहसुन को थोड़े तेल में तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
2. चोरिज़ो डालें और तब तक भूनें जब तक यह कुरकुरा न हो जाए।
3. चावल डालें और दो मिनट तक भूनें।
4. धीरे-धीरे गर्म शोरबा डालते जाएं, लगातार हिलाते हुए जब तक वह पूरी तरह अवशोषित न हो जाए, फिर और शोरबा डालें।
5. जब चावल पक जाए, आंच बंद कर दें। मैश किया हुआ मीठा आलू, पार्मेजान, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिला दें। मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
6. जब चावल इतना ठंडा हो जाए कि संभाला जा सके, अरंचिनी बनाना शुरू करें। थोड़ा चावल लें और उसे गोल या अंडाकार आकार दें, यदि चाहें तो बीच में थोड़ा चोरिज़ो डालकर स्वादिष्ट कोर बनाएं।
7. प्रत्येक अरंचिनो को पहले मैदे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
8. अरंचिनी को 175°C पर पर्याप्त तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
9. उन्हें कागज पर रखकर अतिरिक्त तेल निकालें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

अरंचिनी, जिनकी “उत्पत्ति” सख्ती से सिसिलियन है, में कई प्रकार के भराव हो सकते हैं: रागू, मक्खन, मशरूम, बैंगन और बहुत कुछ। चोरिज़ो और मीठे आलू जैसे सामग्रियों के साथ प्रयोग दिखाता है कि इस पारंपरिक रेसिपी को व्यक्तिगत स्वाद और पाक प्रभावों के अनुसार कैसे अनुकूलित किया जा सकता है।