Arancini con riso basmati, pollo e curry

Certamente! Ricordiamo che l’arancino è un classico piatto siciliano, tipicamente preparato con tipi di riso da risotto come Carnaroli o Arborio. Tuttavia, oggi vi presento una variante esotica che utilizza riso basmati, pollo e curry per aggiungere un tocco fusion al piatto.

Ingredienti

• 200 g riso basmati
• 300 g petto di pollo
• 1 piccola cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di curry in polvere
• Brodo di pollo q.b.
• 100 g piselli surgelati
• 2 uova
• Pangrattato q.b.
• Farina q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio per friggere
• 50 g burro
• Parmigiano grattugiato q.b. (opzionale)
• 100 g mozzarella, tagliata a cubetti (opzionale)

Preparazione

1. Iniziate cuocendo il riso basmati in acqua salata seguendo le istruzioni per ottenere un riso non troppo morbido, poiché verrà fritto in seguito. Scolate il riso e lasciatelo raffreddare.

2. Mentre il riso si raffredda, tagliate il petto di pollo a cubetti piccoli. Tritate finemente la cipolla e l’aglio. In una padella, fate sciogliere il burro e rosolate la cipolla e l’aglio finché non diventano traslucide.

3. Aggiungete i cubetti di pollo e rosolate a fuoco medio. Condite con curry, sale e pepe, quindi cuocete tutto per circa 10 minuti.

4. Versate un po’ di brodo di pollo se necessario per evitare che il composto si asciughi troppo e aggiungete i piselli. Continuate la cottura finché i piselli non sono teneri e il pollo è cotto. Lasciate raffreddare il composto di pollo.

5. Sbattete le uova in una ciotola. Preparate due piatti separati con farina e pangrattato.

6. Prendete una manciata di riso basmati, create uno spazio al centro per il ripieno. Aggiungete un cucchiaio del composto di pollo e curry e, se gradite, anche un pezzo di mozzarella. Chiudete l’arancino formando una palla o un cono, assicurandovi che il ripieno sia ben sigillato all’interno.

7. Passate ogni arancino prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandovi che sia ben ricoperto.

8. Friggete gli arancini in olio caldo finché non diventano dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

9. Servite gli arancini caldi e croccanti.

Gli arancini con riso basmati, pollo e curry sono una deliziosa variazione che fonde la tradizione siciliana con i sapori esotici dell’India. Il riso basmati conferisce una texture unica e l’aggiunta di curry e pollo rende questo piatto un’ottima scelta per sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di diverso dal solito.