बासमती चावल, मुर्गे और करी वाले अरंचिनी

26/11/2023

निश्चित रूप से! याद रखें कि अरंचिनो एक क्लासिक सिसिलियन व्यंजन है, जिसे आमतौर पर कार्नारोली या आर्बोरियो जैसे रिसोटो चावल से तैयार किया जाता है। हालाँकि, आज मैं आपको एक विदेशी संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ जिसमें बासमती चावल, मुर्गा और करी का उपयोग करके व्यंजन में फ्यूजन टच जोड़ा गया है।

सामग्री

200 ग्राम बासमती चावल
300 ग्राम मुर्गे का सीना
1 छोटा प्याज
1 लहसुन की कली
2 चम्मच करी पाउडर
चिकन स्टॉक यथावश्यक
100 ग्राम जमे हुए मटर
2 अंडे
ब्रेडक्रम्ब्स यथावश्यक
मैदा यथावश्यक
नमक यथावश्यक
काली मिर्च यथावश्यक
तलने के लिए तेल
50 ग्राम मक्खन
कद्दूकस किया परमेजन यथावश्यक (वैकल्पिक)
100 ग्राम मोज़रेला, क्यूब्स में कटा हुआ (वैकल्पिक)

तैयारी

बासमती चावल को नमकीन पानी में निर्देशानुसार पकाना शुरू करें ताकि चावल ज्यादा नरम न हो, क्योंकि इसे बाद में तला जाएगा। चावल को छान लें और ठंडा होने दें।
चावल के ठंडा होने के दौरान, मुर्गे के सीने को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
मुर्गे के क्यूब्स डालें और मध्यम आंच पर भूनें। करी, नमक और काली मिर्च डालकर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को ज्यादा सूखने से बचाने के लिए थोड़ा चिकन स्टॉक डालें और मटर डाल दें। तब तक पकाएं जब तक मटर नरम न हो जाएं और मुर्गा पक न जाए। मुर्गे के मिश्रण को ठंडा होने दें।
एक कटोरे में अंडे फेंट लें। मैदा और ब्रेडक्रम्ब्स के लिए दो अलग प्लेट तैयार करें।
बासमती चावल की एक मुट्ठी लें, बीच में जगह बनाएं। बीच में मुर्गे और करी के मिश्रण का एक चम्मच डालें और यदि पसंद हो तो मोज़रेला का एक टुकड़ा भी। अरंचिनी को बंद करके गोला या शंकु बनाएं, सुनिश्चित करें कि भरावन अंदर अच्छी तरह से सील हो।
हर अरंचिनी को पहले मैदे में, फिर फेंटे अंडों में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हो।
अरंचिनी को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
अरंचिनी को गर्म और कुरकुरे परोसें।

बासमती चावल, मुर्गे और करी वाले अरंचिनी एक स्वादिष्ट विविधता है जो सिसिलियन परंपरा को भारत के विदेशी स्वादों के साथ जोड़ती है। बासमती चावल एक अनोखी बनावट देता है और करी व मुर्गे का मिश्रण इस व्यंजन को मेहमानों को कुछ नया देने के लिए एक शानदार विकल्प बनाता है।