Bastoncini di mozzarella

I bastoncini di mozzarella sono un antipasto amatissimo, soprattutto negli Stati Uniti. Potete prepararli con un tocco italiano, magari usando mozzarella di bufala campana per esaltare sapore e qualità del piatto. Ecco la ricetta per dei deliziosi bastoncini di mozzarella:

Ingredienti

• 250 g di mozzarella (preferibilmente mozzarella di bufala, tagliata a bastoncini)
• 100 g di farina
• 2 uova
• 150 g di pangrattato
• Sale fino (q.b.)
• Pepe nero macinato (q.b.)
• Origano secco (opzionale, per un tocco italiano)
• Olio per friggere

Preparazione

1. Per iniziare, taglia la mozzarella a bastoncini, circa 1 cm di spessore e 8-10 cm di lunghezza.
2. Organizza il tuo spazio di lavoro con tre piatti fondi: metti la farina nel primo, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe nel secondo, e versa il pangrattato nel terzo (puoi aggiungere origano secco per un aroma aggiuntivo).
3. Prendi i bastoncini di mozzarella e passali nella farina, assicurandoti di coprire tutti i lati.
4. Immergi i bastoncini infarinati nelle uova sbattute, lasciando sgocciolare l’eccesso.
5. Infine, rotola i bastoncini nel pangrattato, assicurandoti che siano completamente coperti.
6. Per un rivestimento più croccante, puoi ripetere il passaggio con le uova e il pangrattato.
7. Lascia riposare i bastoncini di mozzarella per circa 5 minuti in modo che il rivestimento aderisca bene.
8. Nel frattempo, scalda abbondante olio in una padella o friggitrice a circa 180 °C.
9. Friggi i bastoncini di mozzarella pochi alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio; girali una volta dorati per una cottura uniforme.
10. Quando sono dorati e croccanti, scolali con una schiumarola e mettili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
11. Servili immediatamente, poiché sono più gustosi quando sono ancora caldi e filanti all’interno.

Curiosità

I bastoncini di mozzarella sono diventati famosi negli Stati Uniti negli anni ‘70, ma la loro origine esatta è sconosciuta. In Italia, i bastoncini di mozzarella fritti sono chiamati in vari modi, tra cui “spiedini di mozzarella” o “mozzarella in carrozza” se tra due fette di pane. Occupano un posto di rilievo nei menu dei ristoranti di cucina americana e sono spesso accompagnati da salse come la marinara o il ketchup per intingere. Il segreto per un risultato perfetto è una panatura ben aderente e una frittura rapida che impedisce alla mozzarella di fuoriuscire completamente.