मोज़ेरेला बास्टोनचिनी

मोज़ेरेला बास्टोनचिनी एक बेहद पसंद किया जाने वाला एंटीपasto है, खासकर संयुक्त राज्य अमेरिका में। आप इन्हें इतालवी टच के साथ तैयार कर सकते हैं, शायद कैंपाना बफ़ेलो मोज़ेरेला का इस्तेमाल करके पकवान के स्वाद और गुणवत्ता को बढ़ा सकते हैं। स्वादिष्ट मोज़ेरेला बास्टोनचिनी की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 250 ग्राम मोज़ेरेला (अधिमानतः बफ़ेलो मोज़ेरेला, बास्टोनचिनी में कटी हुई)
• 100 ग्राम मैदा
• 2 अंडे
• 150 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• बारीक नमक (स्वादानुसार)
• काली मिर्च पिसी हुई (स्वादानुसार)
• सूखा ओरिगैनो (वैकल्पिक, इतालवी टच के लिए)
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, मोज़ेरेला को बास्टोनचिनी में काटें, लगभग 1 सेमी मोटाई और 8-10 सेमी लंबाई में।
2. अपने कार्यस्थल को तीन गहरी प्लेटों के साथ व्यवस्थित करें: पहली प्लेट में मैदा रखें, दूसरी में अंडों को नमक और काली मिर्च के चुटकी के साथ फेंटें, और तीसरी में ब्रेडक्रम्ब्स डालें (आप अतिरिक्त सुगंध के लिए सूखा ओरिगैनो मिला सकते हैं)।
3. मोज़ेरेला के बास्टोनचिनी लें और उन्हें मैदे में डुबोकर सभी तरफ से ढक दें।
4. मैदे लगे बास्टोनचिनी को फेंटे अंडों में डुबोएं, अतिरिक्त अंडा निकल जाने दें।
5. अंत में, बास्टोनचिनी को ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह ढके हों।
6. और अधिक क्रिस्पी कोटिंग के लिए, आप अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स के चरण को दोहरा सकते हैं।
7. मोज़ेरेला बास्टोनचिनी को लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कोटिंग अच्छी तरह चिपक जाए।
8. इस बीच, एक कढ़ाई या फ्रायर में लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर भरपूर तेल गर्म करें।
9. मोज़ेरेला बास्टोनचिनी को एक-एक करके तलें ताकि तेल का तापमान बहुत कम न हो; सुनहरे होने पर एक बार पलटें ताकि समान रूप से पकें।
10. जब वे सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं, तो स्लॉटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर रखें।
11. इन्हें तुरंत परोसें, क्योंकि ये अंदर से अभी भी गर्म और पिघले हुए होने पर सबसे स्वादिष्ट लगते हैं।

रोचक तथ्य

मोज़ेरेला बास्टोनचिनी 1970 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रसिद्ध हुए, लेकिन उनकी सटीक उत्पत्ति अज्ञात है। इटली में, तले हुए मोज़ेरेला बास्टोनचिनी को विभिन्न नामों से जाना जाता है, जिनमें “मोज़ेरेला स्पीडिनी” या “मोज़ेरेला इन कैरोज़ा” शामिल हैं यदि दो ब्रेड स्लाइस के बीच हों। वे अमेरिकी व्यंजनों के रेस्तरां मेनू में प्रमुख स्थान रखते हैं और अक्सर मैरिनारा या केचप जैसी डिपिंग सॉस के साथ परोसे जाते हैं। परफेक्ट परिणाम का राज है अच्छी तरह चिपकी हुई ब्रेडिंग और तेज तलना जो मोज़ेरेला को पूरी तरह बाहर निकलने से रोकता है।