Biscotti Nascondini alle Nocciole

I biscotti Nascondini alle nocciole sono deliziosi dolcetti con un cuore a sorpresa di crema alle nocciole che crea un piacevole contrasto con la friabile pasta frolla. Ecco come prepararli.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di burro freddo, a pezzetti
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Essenza di vaniglia q.b.
• Crema di nocciole q.b. (per il ripieno)
• Nocciole tritate finemente q.b. (per guarnire)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
2. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un aspetto sabbioso.
3. Fai un buco al centro e aggiungi l’uovo, il tuorlo e l’essenza di vaniglia. Impasta velocemente fino ad ottenere una palla liscia.
4. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e falla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Preriscalda il forno a 180 °C. Prendi la pasta frolla e stendila con il matterello fino ad uno spessore di circa 4-5 mm.
6. Ritaglia dei dischi con un tagliabiscotti rotondo e fai un buco al centro di metà dei dischi con un tagliabiscotti più piccolo per creare la “finestra” del Nascondino.
7. Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno, tenendo separati quelli interi da quelli con il buco.
8. Cuoci in forno per 10-12 minuti o finché non sono leggermente dorati. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente.
9. Una volta raffreddati, spalma un po’ di crema di nocciole su ciascuno dei biscotti interi e copri con i biscotti con il buco, creando così il “Nascondino”. Premi delicatamente per far aderire i due strati.
10. Per un tocco finale, puoi guarnire i bordi del buco centrale dei biscotti con nocciole tritate finemente, facendole aderire delicatamente alla crema di nocciole che spunta.

Curiosità

I biscotti Nascondini sono stati chiamati così a causa del cuore di crema che è “nascosto” all’interno. Rappresentano una dolce sorpresa e sono molto apprezzati sia dai bambini che dagli adulti. Per una variante tutta italiana, puoi arricchire la crema di nocciole con un po’ di liquore all’amaretto, che darà ai biscotti un aroma molto speciale e irresistibile!