नॉचियोल के नास्कोन्डिनी बिस्किट

नॉचियोल के नास्कोन्डिनी बिस्किट नॉचियोल क्रीम के आश्चर्य भरे दिल वाले स्वादिष्ट छोटे मीठे व्यंजन हैं जो भुरभुरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ एक सुखद विरोधाभास पैदा करते हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 250 g आटा 00
• 100 g ठंडा मक्खन, टुकड़ों में
• 100 g चीनी
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• नमक की एक चुटकी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• वेनिला एसेंस यथावश्यक
• नॉचियोल क्रीम यथावश्यक (भरने के लिए)
• बारीक कटी हुई नॉचियोल यथावश्यक (सजाने के लिए)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटे को चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक की एक चुटकी के साथ मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन टुकड़ों में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा, अंडे की जर्दी तथा वेनिला एसेंस डालें। जल्दी से गूंधकर एक चिकनी गेंद बना लें।
4. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री लें और बेलन से लगभग 4-5 मिमी मोटाई तक बेल लें।
6. गोल बिस्किट कटर से डिस्क काटें और आधे डिस्क के केंद्र में छोटे कटर से छेद करके नास्कोन्डिनी की “खिड़की” बनाएं।
7. बिस्किट को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, पूरे डिस्क और छेद वाले डिस्क को अलग रखें।
8. 10-12 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक ओवन में सेंकें। ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
9. ठंडा होने के बाद, पूरे बिस्किट पर थोड़ी नॉचियोल क्रीम फैलाएं और छेद वाले बिस्किट से ढक दें, इस प्रकार “नास्कोन्डिनी” बनाएं। दोनों परतों को चिपकाने के लिए हल्के से दबाएं।
10. अंतिम स्पर्श के लिए, केंद्रीय छेद के किनारों को बारीक कटी हुई नॉचियोल से सजा सकते हैं, उन्हें बाहर निकल रही नॉचियोल क्रीम पर हल्के से चिपकाएं।

रोचक जानकारी

नास्कोन्डिनी बिस्किट को इसलिए नाम दिया गया क्योंकि क्रीम का दिल अंदर “छिपा” होता है। ये एक मीठा आश्चर्य प्रस्तुत करते हैं और बच्चों तथा वयस्कों दोनों को बहुत पसंद आते हैं। पूरी तरह इतालवी संस्करण के लिए, नॉचियोल क्रीम में थोड़ा अमaretto लिकर मिला सकते हैं, जो बिस्किट को बहुत विशेष और अनूठी सुगंध देगा!