Branzino al Forno con Verdure

17/11/2023

Il branzino al forno con verdure è un piatto delizioso e relativamente semplice da preparare, perfetto per un pasto sano ed equilibrato.

Ingredienti

1 branzino di circa 400-600 g, pulito e squamato
2 patate medie
2 carote
1 zucchina
1/2 cipolla
100 g di pomodorini
Qualche rametto di rosmarino
Qualche foglia di basilico o prezzemolo fresco
1 limone
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Lavare accuratamente le verdure. Pelare le patate e le carote e tagliarle a rondelle. Tagliare la zucchina a rondelle o a mezzalune, a seconda dello spessore preferito. Affettare finemente mezza cipolla. Tagliare il limone a fette.
In una teglia, versare un filo d’olio e disporre la cipolla affettata come base. Aggiungere patate, carote e zucchina, condire con un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio. Mescolare per condire uniformemente.
Adagiare il branzino sopra le verdure nella teglia. Praticare dei tagli obliqui sul dorso del pesce per permettere una cottura più uniforme.
All’interno del pesce, inserire alcune fette di limone e un rametto di rosmarino. Condire il pesce con sale e pepe e irrorare con un filo d’olio.
Aggiungere i pomodorini intorno al pesce nella teglia. Distribuire le fette di limone rimanenti e qualche rametto di rosmarino sulle verdure.
Cuocere la teglia nel forno preriscaldato per circa 20-30 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e avrà la pelle croccante, e le verdure saranno tenere.
Una volta cotto, togliere il pesce dal forno e guarnire con basilico fresco o prezzemolo a piacere.

Curiosità

Il branzino è un pesce molto apprezzato nella cucina mediterranea per il suo sapore delicato e la consistenza della sua carne. È adatto alla cottura al forno perché mantiene l’umidità e si abbina molto bene con le erbe aromatiche come il rosmarino. Inoltre, quando viene cotto con la pelle, il branzino riesce a trattenere tutti i succhi interni, ottenendo un piatto più saporito e succoso.