सब्जियों के साथ ओवन में बेक्ड ब्रांजिनो

सब्जियों के साथ ओवन में पकी ब्रांजिनो मछली एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत आसान पकवान है, जो स्वस्थ और संतुलित भोजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 400-600 ग्राम का 1 ब्रांजिनो, साफ और तराजू हटाया हुआ
• 2 मध्यम आलू
• 2 गाजर
• 1 तोरई
• 1/2 प्याज
• 100 ग्राम चेरी टमाटर
• कुछ टहनियाँ मेंहदी
• कुछ पत्तियाँ तुलसी या ताजा अजमोद
• 1 नींबू
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म कर लें।

2. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। आलू और गाजर छीलकर गोल-गोल काट लें। तोरई को गोल-गोल या अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काट लें, मोटाई के अनुसार। आधी प्याज को बारीक काट लें। नींबू को फाँकों में काट लें।

3. एक बेकिंग ट्रे में थोड़ा तेल डालें और कटी हुई प्याज को आधार के रूप में बिछा दें। आलू, गाजर और तोरई डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च और तेल डालकर मिलाएँ ताकि सब्जियाँ समान रूप से मसालेदार हो जाएँ।

4. ब्रांजिनो को ट्रे में सब्जियों के ऊपर रखें। मछली की पीठ पर तिरछे कट लगाएँ ताकि पकने में आसानी हो।

5. मछली के अंदर कुछ नींबू के फाँक और मेंहदी की टहनी डालें। मछली पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और थोड़ा तेल डालें।

6. ट्रे में मछली के चारों ओर चेरी टमाटर रखें। बची हुई नींबू की फाँकें और मेंहदी की टहनियाँ सब्जियों पर बिखेर दें।

7. पहले से गर्म किए ओवन में ट्रे को 20-30 मिनट तक पकाएँ, या जब तक मछली पक न जाए, उसकी त्वचा कुरकुरी न हो जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

8. पक जाने के बाद मछली को ओवन से निकालें और स्वादानुसार ताजा तुलसी या अजमोद से सजाएँ।

रोचक जानकारी

ब्रांजिनो भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अपने नाजुक स्वाद और मांस की बनावट के कारण बहुत पसंद किया जाता है। यह ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह नमी बनाए रखता है और मेंहदी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा, जब इसे त्वचा सहित पकाया जाता है तो ब्रांजिनो सभी आंतरिक रसों को रोक लेता है, जिससे पकवान अधिक स्वादिष्ट और रसीला बनता है।