Fantasia di Girelle al Salmone

Le girelle al salmone sono un antipasto delizioso e facile da preparare. Ecco una ricetta base con un tocco italiano.

Ingredienti

• 150g di salmone affumicato
• 200g di formaggio spalmabile (come Philadelphia o simile)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato (o erba cipollina se preferite)
• Sale e pepe q.b.
• 4-5 fette di pancarrè senza crosta (o pane in cassetta se preferite)

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate il formaggio spalmabile con il succo di limone fino a ottenere una crema morbida e spalmabile. Condite con sale e pepe a piacere.
2. Aggiungete l’aneto tritato (o l’erba cipollina) alla crema di formaggio e mescolate bene.
3. Srotolate le fette di pancarrè e appiattitele ulteriormente con un matterello per ottenere uno spessore ancora più sottile.
4. Spalmate uno strato uniforme di crema di formaggio su ogni fetta di pane.
5. Su ogni fetta di pane, disponete una fetta di salmone affumicato in modo che copra quasi completamente la superficie.
6. Arrotolate delicatamente il pane con il salmone per formare un cilindro stretto.
7. Avvolgete ogni cilindro nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per almeno 30 minuti affinché si rassodino.
8. Dopo il riposo, rimuovete la pellicola e tagliate ogni cilindro in girelle spesse circa 2 cm.
9. Disponete le girelle su un piatto da portata e servite.

Una variazione può essere l’aggiunta di un po’ di senape al miele alla crema di formaggio, per aggiungere un tocco di sapore particolarmente apprezzato dagli italiani.

Curiosità

Le girelle al salmone sono un finger food elegante molto apprezzato in occasioni come aperitivi o buffet. L’abbinamento salmone-aneto è tipico dei paesi nordici, ma è ormai entrato a far parte della tradizione culinaria di molti paesi, inclusa l’Italia, per la sua freschezza e bontà.