Fantasía de Rollitos de Salmón

Los rollitos de salmón son un aperitivo delicioso y fácil de preparar. Aquí tienes una receta básica con un toque italiano.

Ingredientes

• 150g de salmón ahumado
• 200g de queso para untar (como Philadelphia o similar)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado (o cebollino si preferís)
• Sal y pimienta c.s.
• 4-5 rebanadas de pan de molde sin corteza (o pan de caja si preferís)

Preparación

1. En un bol, mezcle el queso para untar con el zumo de limón hasta obtener una crema suave y untable. Sazone con sal y pimienta al gusto.
2. Añada el eneldo picado (o el cebollino) a la crema de queso y mezcle bien.
3. Desenrolle las rebanadas de pan de molde y aplástelas aún más con un rodillo para obtener un grosor aún más fino.
4. Extienda una capa uniforme de crema de queso sobre cada rebanada de pan.
5. Sobre cada rebanada de pan, coloque una loncha de salmón ahumado de modo que cubra casi toda la superficie.
6. Enrolle con cuidado el pan con el salmón para formar un cilindro apretado.
7. Envuelva cada cilindro en film transparente y colóquelos en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
8. Tras el reposo, retire el film y corte cada cilindro en rollitos de unos 2 cm de grosor.
9. Disponga los rollitos en una bandeja de servir y sírvalos.

Una variación puede ser la adición de un poco de mostaza con miel a la crema de queso, para añadir un toque de sabor particularmente apreciado por los italianos.

Curiosidades

Los rollitos de salmón son un finger food elegante muy apreciado en ocasiones como aperitivos o buffets. El maridaje salmón-eneldo es típico de los países nórdicos, pero ya ha entrado a formar parte de la tradición culinaria de muchos países, incluida Italia, por su frescura y bondad.