Focaccine in Padella (Focaccia in Padella)

La focaccia in padella è una soluzione pratica e veloce per gustare qualcosa di simile al pane fatto in casa senza dover usare il forno. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 ml di acqua tiepida
• 7 g di lievito di birra fresco (o 2 g di lievito secco)
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Iniziate sciogliendo il lievito fresco nell’acqua tiepida, aggiungendo anche lo zucchero per favorirne l’attivazione.
2. In una ciotola, versate la farina setacciata e incorporate al centro il lievito sciolto.
3. Aggiungete il sale sui bordi (in modo che non entri direttamente in contatto con il lievito, poiché ne inibirebbe l’azione) e iniziate ad impastare.
4. Una volta ottenuta una miscela omogenea, unite l’olio e lavorate l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
5. Lasciate riposare l’impasto coperto con un panno umido in un luogo caldo per circa 1 ora o finché non sarà raddoppiato di volume.
6. Sgonfiate l’impasto e dividetelo in piccole palline della dimensione desiderata.
7. Con un matterello, stendete ogni pallina ottenendo dei dischi di circa mezzo centimetro di spessore.
8. Scaldate una padella antiaderente e cuocete ogni focaccina per circa 2-3 minuti per lato, finché non si gonfiano e assumono un colore leggermente dorato.
9. Servite le focaccine tiepide, da sole o accompagnate da salumi, formaggi o ciò che preferite.

Curiosità

La focaccia in padella, chiamata anche “tigelle” in alcune zone d’Italia, è un’alternativa valida al pane e può diventare la base per antipasti o piccoli panini farciti. Potete anche arricchirle aggiungendo erbe aromatiche come rosmarino o timo nell’impasto per donare un sapore più caratteristico.

Se non avete il lievito fresco, potete optare per quello secco seguendo le istruzioni del produttore; generalmente la proporzione è circa 1/3 rispetto a quello fresco.