पैन में फोकेशिया (पैन में फोकेशिया)

पैन में फोकेशिया घर पर बनाई गई रोटी के समान कुछ स्वादिष्ट खाने का एक व्यावहारिक और तेज समाधान है। यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 250 ग्राम आटा 00
• 150 मिली गुनगुना पानी
• 7 ग्राम ताजा बियर यीस्ट (या 2 ग्राम सूखा यीस्ट)
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. ताजा यीस्ट को गुनगुने पानी में घोलकर शुरू करें, साथ ही सक्रियण में मदद के लिए चीनी भी मिलाएँ।
2. एक कटोरे में छना हुआ आटा डालें और बीच में घुला हुआ यीस्ट शामिल करें।
3. किनारों पर नमक डालें (ताकि यह सीधे यीस्ट के संपर्क में न आए, क्योंकि इससे इसकी क्रिया रुक जाएगी) और गूंधना शुरू करें।
4. एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, ऑलिव ऑयल मिलाएँ और आटे को चिकना और लोचदार बनाने तक गूंधें।
5. आटे को नम कपड़े से ढककर गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे या दोगुना हो जाने तक आराम दें।
6. आटे को हवा निकालकर वांछित आकार की छोटी गेंदों में बाँटें।
7. बेलन से प्रत्येक गेंद को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई के डिस्क में बेलें।
8. नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और प्रत्येक फोकेशिया को दोनों तरफ लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे फूल न जाएँ और हल्का सुनहरा रंग न ले लें।
9. फोकेशिया को गर्मागर्म परोसें, अकेले या सलामी, चीज़ या अपनी पसंद की चीज़ों के साथ।

रोचक तथ्य

पैन में फोकेशिया, इटली के कुछ क्षेत्रों में “टिजेल” भी कहलाती है, रोटी का एक वैध विकल्प है और एंटीपास्टी या छोटे भरे हुए सैंडविच के आधार के रूप में काम कर सकती है। आप आटे में रोज़मेरी या थाइम जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाकर इसे और अधिक विशिष्ट स्वाद दे सकते हैं।

यदि आपके पास ताजा यीस्ट नहीं है, तो आप निर्माता के निर्देशों का पालन करते हुए सूखे यीस्ट का विकल्प चुन सकते हैं; आमतौर पर अनुपात ताजे यीस्ट का लगभग 1/3 होता है।