Focaccias en Sartén (Focaccia en Sartén)

La focaccia en sartén es una solución práctica y rápida para disfrutar de algo similar al pan casero sin tener que usar el horno. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 150 ml de agua tibia
• 7 g de levadura de cerveza fresca (o 2 g de levadura seca)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Comience disolviendo la levadura fresca en el agua tibia, añadiendo también el azúcar para favorecer su activación.
2. En un bol, vierta la harina tamizada e incorpore en el centro la levadura disuelta.
3. Añada la sal en los bordes (para que no entre en contacto directo con la levadura, ya que inhibiría su acción) y comience a amasar.
4. Una vez obtenida una mezcla homogénea, incorpore el aceite y trabaje la masa hasta que quede lisa y elástica.
5. Deje reposar la masa cubierta con un paño húmedo en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su volumen.
6. Desgasifique la masa y divídala en pequeñas bolas del tamaño deseado.
7. Con un rodillo, extienda cada bola obteniendo discos de aproximadamente medio centímetro de grosor.
8. Caliente una sartén antiadherente y cocine cada focaccia durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que se hinchen y adquieran un color ligeramente dorado.
9. Sirva las focaccias tibias, solas o acompañadas de embutidos, quesos o lo que prefiera.

Curiosidades

La focaccia en sartén, también llamada “tigelle” en algunas zonas de Italia, es una alternativa válida al pan y puede convertirse en la base para aperitivos o pequeños bocadillos rellenos. También puede enriquecerlas añadiendo hierbas aromáticas como romero o tomillo en la masa para darle un sabor más característico.

Si no tiene levadura fresca, puede optar por la seca siguiendo las instrucciones del fabricante; generalmente la proporción es aproximadamente 1/3 respecto a la fresca.