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Frittata ai Porri e Ricotta

17/11/2023

Ecco la ricetta per preparare una deliziosa frittata ai porri e ricotta, un piatto semplice e gratificante, perfetto per un pasto leggero o come secondo piatto.

Ingredienti

  • 3 porri di media grandezza
  • 250g di ricotta fresca
  • 6 uova
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Un pizzico di noce moscata (opzionale)
  • Erba cipollina per guarnire (opzionale)

Preparazione

  1. Pulire i porri rimuovendo le radici e la parte verde più dura delle foglie, quindi affettarli a rondelle sottili e lavarli sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
  2. In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio e aggiungere i porri. Farli appassire a fuoco medio-basso finché non diventano morbidi, facendo attenzione a non farli dorare troppo. Salarli leggermente per facilitare la cottura.
  3. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata finché il composto non è omogeneo.
  4. Aggiungere i porri cotti al composto di uova e includere la ricotta, sbriciolandola con le mani o con l’aiuto di una forchetta. Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente porri e ricotta.
  5. Scaldare l’olio rimanente in una padella grande e versare il composto della frittata. Cuocere a fuoco medio-basso con il coperchio per circa 10-15 minuti, finché il fondo non è dorato e la superficie è quasi completamente rappresa.
  6. Si può capovolgere la frittata usando un piatto grande o il coperchio e cuocerla per altri 5-7 minuti dall’altro lato, oppure, se preferite, finire la cottura in forno sotto il grill finché la superficie non è dorata.

Guarnire con erba cipollina tritata per un tocco di colore e freschezza.

Curiosità

La frittata è un piatto molto versatile della cucina italiana che si presta a numerose varianti e sperimentazioni. L’aggiunta di ricotta alla frittata la rende particolarmente soffice e delicata al palato. Inoltre, la ricotta può essere una buona alternativa per chi vuole ridurre l’apporto di grassi senza rinunciare a leggerezza e gusto.