पोरी और रिकोटा की फ्रिटाटा

एक स्वादिष्ट पोरी और रिकोटा की फ्रिटाटा तैयार करने की रेसिपी यहाँ है, एक सरल और संतोषजनक व्यंजन, हल्के भोजन या दूसरे व्यंजन के रूप में एकदम सही।

सामग्री

• 3 मध्यम आकार के पोरी
• 250ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 6 अंडे
• 50ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए हरा प्याज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पोरी को जड़ें और पत्तियों के कठोर हरे हिस्से हटाकर साफ करें, फिर उन्हें पतले छल्लों में काटें और किसी भी मिट्टी के अवशेष को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे धो लें।
2. एक नॉन-स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और पोरी डालें। उन्हें मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, ध्यान रखें कि ज्यादा सुनहरे न हों। पकाने में आसानी के लिए हल्का नमक डालें।
3. एक कटोरे में अंडों को कसे हुए पार्मigiano, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ फेंटें जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. पके हुए पोरी को अंडे के मिश्रण में डालें और रिकोटा शामिल करें, हाथों या कांटे की मदद से इसे तोड़ते हुए। पोरी और रिकोटा को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।
5. एक बड़े पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और फ्रिटाटा का मिश्रण डालें। ढक्कन के साथ मध्यम-कम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि तला हुआ न हो जाए और सतह लगभग पूरी तरह से जम न जाए।
6. फ्रिटाटा को एक बड़े प्लेट या ढक्कन का उपयोग करके पलट सकते हैं और दूसरी तरफ से 5-7 मिनट और पका सकते हैं, या यदि आप चाहें तो ग्रिल के नीचे ओवन में सतह सुनहरी होने तक पका सकते हैं।

रंग और ताज़गी के लिए कटा हुआ हरा प्याज डालकर गार्निश करें।

रोचक जानकारी

फ्रिटाटा इतालवी रसोई का एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जो कई प्रकारों और प्रयोगों के लिए उपयुक्त है। फ्रिटाटा में रिकोटा मिलाने से यह विशेष रूप से नरम और स्वाद में नाजुक हो जाती है। इसके अलावा, रिकोटा उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है जो स्वाद और हल्कापन खोए बिना वसा की मात्रा कम करना चाहते हैं।