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Frittata alla pizzaiola

17/11/2023

La frittata alla pizzaiola è una gustosa variazione della classica frittata, arricchita con ingredienti tipici della pizza. Ecco come preparare questo piatto.

Ingredienti

  • 6 uova
  • 100 g di mozzarella (preferibilmente fior di latte)
  • 150 g di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • Origano q.b.
  • Basilico fresco q.b.
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. Iniziate scaldando un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e aggiungete lo spicchio d’aglio. Fatelo rosolare finché non diventa dorato, quindi rimuovetelo e versate la passata di pomodoro nella padella.

  2. Lasciate cuocere la passata per circa 10 minuti a fuoco medio. Regolate di sale e pepe, quindi aggiungete un pizzico di origano e qualche foglia di basilico strappata a mano.

  3. Mentre il sugo cuoce, rompete le uova in una ciotola, aggiungete sale, pepe e sbattetele con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

  4. Unite il parmigiano grattugiato alle uova sbattute e mescolate bene.

  5. Una volta pronto il sugo, toglietelo dalla padella e mettetelo da parte. Nella stessa padella aggiungete un altro filo d’olio e versate il composto di uova.

  6. Lasciate cuocere la frittata a fuoco medio-basso finché il fondo non si sarà solidificato, quindi distribuite il sugo di pomodoro sulla superficie e aggiungete la mozzarella a dadini.

  7. Coprite la padella con un coperchio e lasciate finire la cottura della frittata e sciogliere la mozzarella, per altri 5-7 minuti circa.

  8. Una volta pronta, potete servire la vostra frittata alla pizzaiola calda o a temperatura ambiente, guarnita con qualche foglia di basilico fresco.

CuriositĂ 

La frittata alla pizzaiola unisce la tradizione delle frittate italiane ai classici sapori della pizza. Il risultato è un piatto completo, semplice e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena informale. La mozzarella filante e il sugo di pomodoro ricordano il gusto di una pizza Margherita, ma con la facilità e la rapidità di una frittata!

Buon appetito!