Tortilla a la pizzaiola

La tortilla a la pizzaiola es una sabrosa variación de la tortilla clásica, enriquecida con ingredientes típicos de la pizza. Aquí te explicamos cómo preparar este plato.

Ingredientes

• 6 huevos
• 100 g de mozzarella (preferiblemente fior di latte)
• 150 g de passata de tomate
• 1 diente de ajo
• Orégano c.s.
• Albahaca fresca c.s.
• 50 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.

Preparación

1. Empiece calentando un hilo de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y añada el diente de ajo. Déjelo dorar hasta que esté dorado, luego retírelo y vierta la passata de tomate en la sartén.

2. Deje cocer la passata unos 10 minutos a fuego medio. Ajuste de sal y pimienta, luego añada un pellizco de orégano y unas hojas de albahaca arrancadas a mano.

3. Mientras cuece la salsa, rompa los huevos en un bol, añada sal, pimienta y bátalos con un tenedor o una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Una el parmesano rallado a los huevos batidos y mezcle bien.

5. Una vez lista la salsa, retírela de la sartén y resérvela. En la misma sartén añada otro hilo de aceite y vierta la mezcla de huevos.

6. Deje cocer la tortilla a fuego medio-bajo hasta que la base se haya solidificado, luego distribuya la salsa de tomate sobre la superficie y añada la mozzarella en daditos.

7. Cubra la sartén con una tapa y termine de cocer la tortilla y fundir la mozzarella, unos 5-7 minutos más.

8. Una vez lista, puede servir su tortilla a la pizzaiola caliente o a temperatura ambiente, decorada con unas hojas de albahaca fresca.

Curiosidades

La tortilla a la pizzaiola une la tradición de las tortillas italianas con los sabores clásicos de la pizza. El resultado es un plato completo, sencillo y rápido de preparar, perfecto para un almuerzo o una cena informal. La mozzarella fundida y la salsa de tomate recuerdan el sabor de una pizza Margherita, pero con la facilidad y rapidez de una tortilla.

¡Buen provecho!