Frittatine con cavolo nero

La frittatina con cavolo nero è un piatto sano e gustoso, perfetto per un pasto leggero o come antipasto. Ecco la ricetta per preparare deliziose frittatine con cavolo nero in stile italiano.

Ingredienti

• 200 g di cavolo nero
• 4 uova
• 40 g di Parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Sale, q.b.
• Pepe, q.b.
• Olio extravergine d’oliva, q.b.

Preparazione

1. Pulire il cavolo nero rimuovendo il gambo centrale e le parti più dure. Lavare bene le foglie e tagliarle a strisce non troppo sottili.

2. In una padella, rosolare brevemente uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva. Aggiungere le strisce di cavolo nero e lasciarle cuocere per circa 10 minuti, finché non si saranno ammorbidite. Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua per evitare che si attacchino alla padella.

3. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere il Parmigiano grattugiato e mescolare bene.

4. Quando il cavolo nero è pronto, rimuovere lo spicchio d’aglio e incorporare le uova sbattute con il formaggio direttamente nella padella con il cavolo. Mescolare per distribuire le uova tra il cavolo.

5. Lasciare cuocere la frittata da un lato a fuoco medio-alto finché la base non sarà dorata e la superficie inizierà a solidificarsi.

6. Con l’aiuto di un piatto o un coperchio, girare la frittata e cuocerla dall’altro lato.

7. Tagliare la frittatina a spicchi o porzioni piccole e servirla calda o a temperatura ambiente.

Curiosità

Il cavolo nero, noto anche come “cavolo nero toscano” o “kale”, è una verdura molto apprezzata nella cucina italiana per il suo sapore intenso e le sue proprietà nutritive. Nella tradizione toscana, il cavolo nero è anche l’ingrediente principale della famosa “ribollita”, una zuppa rustica e sostanziosa.

Siete pronti a gustare la vostra frittatina con cavolo nero!