काले गोभी के साथ फ्रिटाटाइन

17/11/2023

काले गोभी वाली फ्रिटाटाइन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हल्के भोजन या एंटीपasto के रूप में एकदम उपयुक्त है। इतालवी शैली में स्वादिष्ट काले गोभी वाली फ्रिटाटाइन बनाने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

200 g काले गोभी
4 अंडे
40 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
1 लहसुन की कली
नमक, स्वादानुसार
काली मिर्च, स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वादानुसार

तैयारी

काले गोभी को साफ करें, केंद्रीय डंठल और सख्त हिस्से हटाएं। पत्तियों को अच्छी तरह धोएं और उन्हें ज्यादा पतली नहीं, पट्टियों में काटें।
एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कली को हल्का भूनें। काले गोभी की पट्टियां डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। यदि जरूरी हो तो पैन में चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
जब काले गोभी तैयार हो जाए, लहसुन की कली हटाएं और फेंटे हुए अंडे-पनीर का मिश्रण सीधे पैन में काले गोभी के साथ डालें। अंडे को गोभी में फैलाने के लिए हिलाएं।
फ्रिटाटा को मध्यम-उच्च आंच पर एक तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि आधार सुनहरा न हो जाए और ऊपरी सतह जमने लगे।
एक प्लेट या ढक्कन की मदद से फ्रिटाटा को पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।
फ्रिटाटाइन को टुकड़ों या छोटे हिस्सों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

काला गोभी, जिसे “टस्कन काला गोभी” या “केल” भी कहा जाता है, इतालवी व्यंजनों में अपने तीखे स्वाद और पोषक गुणों के लिए बहुत पसंद किया जाता है। टस्कन परंपरा में काला गोभी प्रसिद्ध “रिबोलिता”, एक देहाती और भरपूर सूप का मुख्य घटक भी है।

क्या आप अपनी काले गोभी वाली फ्रिटाटाइन का स्वाद लेने के लिए तैयार हैं!