Il Cucinologo
IT

Frittelle di Mele e Uvetta

17/11/2023

Ecco la ricetta per preparare deliziose frittelle di mele e uvetta in stile italiano.

Ingredienti

  • 2 mele grandi
  • 100 g di uvetta
  • 200 g di farina
  • 2 uova
  • 100 ml di latte
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo quanto basta (per guarnire)
  • Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
  • Olio di semi per friggere

Preparazione

  1. Inizia mettendo a bagno l’uvetta in acqua tiepida per circa 20 minuti per idratarla e renderla morbida.
  2. Nel frattempo, sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti piccoli.
  3. In una ciotola, setaccia la farina e mescola con lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e, se ti piace, la scorza grattugiata di limone e la cannella per aggiungere più sapore.
  4. Sbatti le uova e aggiungile al composto di farina. Incorpora gradualmente anche il latte, mescolando per ottenere una pastella liscia e senza grumi.
  5. Scola l’uvetta e aggiungila alla pastella insieme ai cubetti di mela.
  6. Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice. L’olio è pronto quando, immergendo il manico di un cucchiaio di legno, si formano bolle intorno.
  7. Con un cucchiaio, prendi porzioni di pastella e versale delicatamente nell’olio caldo, friggendole finché le frittelle non sono dorate e gonfie, girandole una volta per cuocere uniformemente.
  8. Una volta cotte, scola le frittelle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
  9. Spolvera le frittelle ancora calde con zucchero a velo prima di servirle.

Puoi servire le frittelle di mele e uvetta come dessert veloce dopo un pasto o per uno spuntino gustoso. Sono perfette con una spolverata di zucchero a velo o, se vuoi aggiungere un tocco speciale, con un filo di miele o sciroppo d’acero.

Curiosità

Le frittelle di mele sono un dessert amato in molte regioni italiane, soprattutto durante le stagioni autunnali e invernali. In alcune località, vengono preparate anche per celebrare il Carnevale. Le variazioni sono infinite e ogni famiglia ha la sua ricetta “segreta”.