सेब और किशमिश की फ्रिटेल

इतालवी शैली में स्वादिष्ट सेब और किशमिश की फ्रिटेल तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 2 बड़ी सेब
• 100 ग्राम किशमिश
• 200 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 100 मिली दूध
• 50 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक एक चुटकी
• जितना आवश्यक हो आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• तलने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. किशमिश को लगभग 20 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर रखें ताकि वह नरम और हाइड्रेट हो जाए।
2. इस बीच सेबों को छीलें, बीज निकालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक कटोरे में आटा छानें और चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक की चुटकी तथा यदि पसंद हो तो नींबू का कद्दूकस किया छिलका और दालचीनी मिलाकर स्वाद बढ़ाएँ।
4. अंडों को फेंटें और उन्हें आटे के मिश्रण में मिलाएँ। धीरे-धीरे दूध भी शामिल करें और एक चिकनी, गांठ रहित बैटर बनाने के लिए मिलाएँ।
5. किशमिश को छान लें और उसे बैटर में सेब के टुकड़ों के साथ मिला दें।
6. एक गहरे कड़ाही या फ्रायर में तेल गर्म करें। तेल तैयार है जब लकड़ी के चम्मच के हैंडल को डुबोने पर चारों ओर बुलबुले बनने लगें।
7. चम्मच से बैटर की मात्रा लेकर गर्म तेल में सावधानी से डालें और फ्रिटेल को सुनहरा और फूला हुआ होने तक तलें, एक बार पलटकर समान रूप से पकाएँ।
8. पक जाने पर फ्रिटेल को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज पर रखें।
9. गर्म-गर्म फ्रिटेल पर आइसिंग शुगर छिड़ककर परोसें।

आप सेब और किशमिश की फ्रिटेल को भोजन के बाद त्वरित डेजर्ट के रूप में या स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। ये आइसिंग शुगर के साथ या यदि विशेष स्पर्श जोड़ना हो तो शहद या मेपल सिरप के साथ परिपूर्ण हैं।

रोचक तथ्य

सेब की फ्रिटेल कई इतालवी क्षेत्रों में पसंद की जाने वाली मिठाई है, विशेष रूप से शरद और शीत ऋतु में। कुछ स्थानों पर इन्हें कार्निवल मनाने के लिए भी तैयार किया जाता है। विविधताएँ अनंत हैं और हर परिवार की अपनी “गुप्त” रेसिपी होती है।