Buñuelos de Manzana y Pasas

Aquí tienes la receta para preparar deliciosos buñuelos de manzana y pasas al estilo italiano.

Ingredientes

• 2 manzanas grandes
• 100 g de pasas
• 200 g de harina
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas al gusto (para decorar)
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Aceite de semillas para freír

Preparación

1. Comienza poniendo las pasas en remojo en agua tibia durante unos 20 minutos para hidratarlas y ablandarlas.
2. Mientras tanto, pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cubitos pequeños.
3. En un bol, tamiza la harina y mézclala con el azúcar, la levadura, la pizca de sal y, si lo deseas, la ralladura de limón y la canela para añadir más sabor.
4. Bate los huevos y añádelos a la mezcla de harina. Incorpora gradualmente también la leche, removiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos.
5. Escurre las pasas y añádelas a la masa junto con los cubitos de manzana.
6. Calienta el aceite en una sartén honda o en una freidora. El aceite está listo cuando, al sumergir el mango de una cuchara de madera, se forman burbujas alrededor.
7. Con una cuchara, toma porciones de masa y viértelas con cuidado en el aceite caliente, friéndolas hasta que los buñuelos estén dorados e hinchados, dándoles la vuelta una vez para que se cuezan uniformemente.
8. Una vez cocidos, escurre los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Espolvorea los buñuelos aún calientes con azúcar glas antes de servirlos.

Puedes servir los buñuelos de manzana y pasas como postre rápido después de una comida o como un tentempié sabroso. Son perfectos con una espolvoreada de azúcar glas o, si quieres añadir un toque especial, con un hilo de miel o sirope de arce.

Curiosidades

Los buñuelos de manzana son un postre muy apreciado en muchas regiones de Italia, especialmente durante las estaciones de otoño e invierno. En algunos lugares, también se preparan para celebrar el Carnaval. Las variaciones son infinitas y cada familia tiene su receta “secreta”.