Frittelle di Patate e Cipolle

Le frittelle di patate e cipolle sono un piatto semplice ma gustoso che può essere servito come antipasto o contorno. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 2 patate medie
• 1 cipolla grande
• 2 uova
• 4 cucchiai di farina
• Sale a piacere
• Pepe nero a piacere
• Olio per friggere (olio vegetale o di oliva, secondo preferenza)

Preparazione

1. Iniziate sbucciando le patate e grattugiandole con una grattugia a fori larghi. Mettete le patate grattugiate in un colino e strizzatele bene per rimuovere l’acqua in eccesso.
2. Sbucciate la cipolla e affettatela finemente o grattugiatela come avete fatto con le patate.
3. In una ciotola capiente, mescolate le patate e le cipolle grattugiate. Aggiungete le uova, la farina, il sale e il pepe nero. Mescolate bene fino ad ottenere una pastella omogenea.
4. Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti. Quando l’olio è caldo, prendete un cucchiaio di pastella e versatelo nell’olio, appiattendolo leggermente per dare alla frittella una forma piatta.
5. Friggete le frittelle finché non diventano dorate su entrambi i lati, quindi scolatele su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
6. Servite calde.

Curiosità

Le frittelle di patate e cipolle, note anche come “latkes” nella tradizione ebraica ashkenazita, sono particolarmente popolari durante la festa di Hanukkah. In Italia, questo tipo di frittella si trova in varianti regionali, con l’aggiunta di altri ingredienti come formaggio grattugiato o erbe aromatiche.