आलू और प्याज की फ्रिटेल

आलू और प्याज की फ्रिटेल एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे स्टार्टर या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 मध्यम आलू
• 1 बड़ा प्याज
• 2 अंडे
• 4 बड़े चम्मच आटा
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• तलने के लिए तेल (वनस्पति तेल या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)

तैयारी

1. आलू छीलकर बड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए आलू को छलनी में डालकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
2. प्याज छीलकर बारीक काट लें या आलू की तरह कद्दूकस कर लें।
3. एक बड़े बाउल में कद्दूकस किए आलू और प्याज मिलाएं। अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान बैटर न बन जाए।
4. ऊंचे किनारों वाले पैन में भरपूर तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर एक चम्मच बैटर डालें और हल्का दबाकर फ्लैट शेप दें।
5. फ्रिटेल दोनों तरफ से सुनहरे होने तक तलें, फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
6. गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

आलू और प्याज की फ्रिटेल, यहूदी अश्केनाज़ी परंपरा में “लटकेस” के नाम से भी जानी जाती हैं, हनुक्का त्योहार के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इटली में, इस प्रकार की फ्रिटेल क्षेत्रीय विविधताओं में पाई जाती हैं, जिनमें grated cheese या aromatic herbs जैसे अन्य सामग्री शामिल की जाती हैं।