Frittelle di Uva Fragola con Brandy e Cannella

Le frittelle di uva fragola con Brandy e cannella sono un dolce squisito che unisce la dolcezza naturale dell’uva con le note aromatiche e calde di Brandy e cannella. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 grammi di uva fragola
• 150 grammi di farina
• 1 uovo
• 50 grammi di zucchero
• 100 ml di latte
• 30 ml di Brandy
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di sale
• Olio per friggere

Preparazione

1. Iniziate lavando accuratamente l’uva fragola e asciugandola con cura.
2. In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale.
3. Aggiungete l’uovo al centro del composto di farina e iniziate a mescolare.
4. Versate lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
5. Aggiungete il Brandy e continuate a lavorare l’impasto fino a renderlo liscio.
6. Immergete gli acini d’uva fragola nell’impasto, assicurandovi che siano ben ricoperti.
7. Scaldate una generosa quantità di olio in una padella a fuoco medio-alto.
8. Quando l’olio è caldo, friggete l’uva immersa nell’impasto fino a quando diventa dorata e croccante.
9. Scolatela su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
10. Servite le frittelle spolverizzando un po’ di zucchero a velo e altra cannella a piacere.

Curiosità

L’aggiunta di Brandy alle frittelle non è solo per il sapore; l’alcol aiuta anche a creare una texture più croccante una volta evaporato durante la frittura. L’uva fragola, con la sua dolcezza intensa e le dimensioni ridotte, è perfetta per questa ricetta, ma se non la trovate potete usare altri tipi di uva, preferibilmente varietà dolci e succose.

Assicuratevi di consumare questo dolce con moderazione, soprattutto se intendete servirlo a bambini o astemi, a causa del Brandy. Se desiderate un tocco italiano, potete sostituire il Brandy con un po’ di grappa o vin santo, dando al piatto una nota tipicamente toscana. Buon appetito!