Buñuelos de Uva Fragola con Brandy y Canela

Los buñuelos de uva fragola con Brandy y canela son un dulce exquisito que une la dulzura natural de la uva con las notas aromáticas y cálidas de Brandy y canela. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 200 gramos de uva fragola
• 150 gramos de harina
• 1 huevo
• 50 gramos de azúcar
• 100 ml de leche
• 30 ml de Brandy
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal
• Aceite para freír

Preparación

1. Comience lavando cuidadosamente la uva fragola y secándola con cuidado.
2. En un bol, mezcle la harina con el azúcar, la canela y una pizca de sal.
3. Añada el huevo en el centro de la mezcla de harina y comience a mezclar.
4. Vierta lentamente la leche, continuando mezclando para evitar la formación de grumos.
5. Añada el Brandy y continúe trabajando la masa hasta que quede suave.
6. Sumerja los granos de uva fragola en la masa, asegurándose de que estén bien cubiertos.
7. Caliente una generosa cantidad de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
8. Cuando el aceite esté caliente, fría la uva sumergida en la masa hasta que quede dorada y crujiente.
9. Escúrrala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Sirva los buñuelos espolvoreando un poco de azúcar glas y más canela al gusto.

Curiosidades

La adición de Brandy a los buñuelos no es solo por el sabor; el alcohol también ayuda a crear una textura más crujiente una vez evaporado durante la fritura. La uva fragola, con su dulzura intensa y tamaño reducido, es perfecta para esta receta, pero si no la encuentra puede usar otros tipos de uva, preferiblemente variedades dulces y jugosas.

Asegúrese de consumir este dulce con moderación, especialmente si tiene intención de servirlo a niños o abstemios, debido al Brandy. Si desea un toque italiano, puede sustituir el Brandy por un poco de grappa o vin santo, dando al plato una nota típicamente toscana. ¡Buen provecho!