Fusi di Pollo alla Senape e Pancetta

Ecco una ricetta per preparare gustosi Fusi di Pollo alla Senape e Pancetta, con un tocco italiano nel condimento.

Ingredienti

• 4 fusi di pollo
• 100 g di pancetta affettata
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaio di senape in grani
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco (o 1 cucchiaino di rosmarino secco)
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Preparare una marinata mescolando i due tipi di senape con l’olio extravergine di oliva, l’aglio tritato finemente, il rosmarino tritato (se fresco) e un pizzico di sale e pepe.
3. Spennellare i fusi di pollo con la marinata, assicurandosi che sia ben distribuita su tutta la superficie.
4. Avvolgere ogni fuso con una o due fette di pancetta, a seconda della dimensione, facendo in modo che aderiscano bene.
5. Disporre i fusi di pollo in una teglia da forno e versare il vino bianco sul fondo della teglia.
6. Infornare e cuocere per circa 45 minuti o finché il pollo non risulti ben dorato e croccante. Durante la cottura, innaffiare occasionalmente i fusi con i succhi di cottura.
7. Una volta pronti, sfornare i fusi di pollo e lasciarli riposare per qualche minuto prima di servirli.

Per un tocco più italiano, potete accompagnarli con un contorno di patate al forno aromatizzate con rosmarino e salvia.

Curiosità

La pancetta che avvolge i fusi di pollo non solo aggiunge sapore, ma aiuta anche a mantenere la carne succosa durante la cottura. La senape, ingrediente tipico della cucina francese, si abbina bene al sapore deciso della pancetta, creando un equilibrio di sapori molto gradevole al palato.