Muslos de Pollo a la Mostaza y Panceta

Aquí tienes una receta para preparar deliciosos Muslos de Pollo a la Mostaza y Panceta, con un toque italiano en el condimento.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 100 g de panceta en lonchas
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Preparar una marinada mezclando los dos tipos de mostaza con el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado finamente, el romero picado (si es fresco) y una pizca de sal y pimienta.
3. Untar los muslos de pollo con la marinada, asegurándose de que esté bien distribuida por toda la superficie.
4. Envolver cada muslo con una o dos lonchas de panceta, según el tamaño, haciendo que se adhieran bien.
5. Colocar los muslos de pollo en una bandeja para horno y verter el vino blanco en el fondo de la bandeja.
6. Hornear y cocinar durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté bien dorado y crujiente. Durante la cocción, regar ocasionalmente los muslos con los jugos de cocción.
7. Una vez listos, sacar los muslos de pollo del horno y dejarlos reposar unos minutos antes de servirlos.

Para un toque más italiano, puedes acompañarlos con una guarnición de patatas al horno aromatizadas con romero y salvia.

Curiosidades

La panceta que envuelve los muslos de pollo no solo añade sabor, sino que también ayuda a mantener la carne jugosa durante la cocción. La mostaza, ingrediente típico de la cocina francesa, se combina bien con el sabor intenso de la panceta, creando un equilibrio de sabores muy agradable al paladar.