Gamberi al Cocco

I gamberi al cocco sono un piatto che combina la dolcezza del cocco con il delicato sapore dei gamberi. È una ricetta ispirata ai tropici che, con un tocco italiano, potrei suggerire di abbinare forse a una salsa all’arancia per un divertente contrasto agrodolce. Ecco la ricetta per preparare i gamberi al cocco.

Ingredienti

• 500 g di gamberi, sbucciati e puliti
• 100 g di farina
• 2 uova
• 200 g di farina di cocco
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere

Preparazione

1. Iniziate sbucciando e pulendo i gamberi, rimuovendo la testa, il guscio e il filo intestinale. Lasciate la coda per un effetto drammatico e per maneggiarli meglio.

2. Asciugate i gamberi con carta da cucina e conditeli leggermente con sale e pepe.

3. Preparate tre ciotole: mettete la farina nella prima, sbattete le uova con un pizzico di sale nella seconda e versate la farina di cocco nella terza.

4. Immergete ogni gambero prima nella farina, poi nell’uovo e infine nella farina di cocco, assicurandovi che il rivestimento aderisca bene.

5. Scaldate l’olio per friggere in una padella capiente fino alla temperatura.

6. Friggete i gamberi nell’olio caldo finché non saranno dorati e croccanti. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.

7. Scolateli su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

Servite i gamberi caldi, magari accompagnati da una salsa all’arancia preparata riducendo succo d’arancia fresco con un tocco di aceto balsamico e un po’ di zucchero fino a ottenere una consistenza sciropposa.

Curiosità

Il cocco è ampiamente usato nella cucina tropicale e asiatica, non solo per piatti dolci ma anche per molte preparazioni salate. Il suo utilizzo con i frutti di mare crea una combinazione sofisticata e aromatica che può essere esaltata con l’aggiunta di spezie come curry o peperoncino.