Gamberi Croccanti

Preparare i gamberi croccanti è un’idea fantastica per un secondo piatto o un elegante antipasto. Ecco come dare un tocco italiano a questa delicatezza con una ricetta semplice e gustosa.

Ingredienti

• 12 gamberi freschi di media grandezza
• Farina di grano tenero, q.b.
• Farina di mais (per una croccantezza extra), q.b.
• 2 uova
• Pangrattato, q.b.
• Sale, q.b.
• Pepe, q.b.
• Olio extravergine di oliva o olio per friggere

Preparazione

1. Iniziate pulendo i gamberi. Togliete la testa, sbucciate il guscio lasciando attaccata l’ultima parte della coda e fate un’incisione leggera sulla schiena per rimuovere l’intestino. Poi sciacquateli sotto acqua fredda e asciugateli bene.
2. Preparate tre piatti fondi: mettete la farina di grano tenero in uno, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe in un altro, e il mix di pangrattato e farina di mais nel terzo.
3. Immergete ogni gambero prima nella farina di grano tenero, poi nell’uovo e infine nel mix di pangrattato e farina di mais, assicurandovi di coprirli completamente.
4. Scaldate abbondante olio in una padella o friggitrice fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C (356°F).
5. Immergete i gamberi nell’olio caldo e friggeteli finché non sono dorati e croccanti, il che richiederà circa 2-3 minuti.
6. Scolateli su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
7. Servite caldi, accompagnati da spicchi di limone.

Curiosità

I gamberi croccanti possono essere serviti con una varietà di salse, ma una tipicamente italiana è la salsa aglio e olio, preparata con olio extravergine di oliva, aglio schiacciato e peperoncino rosso tritato, o una semplice maionese aromatizzata con limone ed erbe aromatiche.

Buon appetito!