Girelle di Pasta Sfoglia al Pesto

Le girelle di pasta sfoglia al pesto sono antipasti facili e veloci da preparare, perfetti per un aperitivo o un buffet. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
• Pesto genovese q.b. (potete usare un vasetto di pesto pronto o, se preferite, prepararlo fresco con basilico, pinoli, Parmigiano, aglio, olio extravergine di oliva e un pizzico di sale)
• 1 tuorlo d’uovo (per spennellare, facoltativo)
• Parmigiano grattugiato (facoltativo, per guarnire)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro, mantenendo la carta forno sottostante.
3. Spalmate il pesto in modo uniforme sulla superficie della pasta, lasciando libero un piccolo bordo per facilitare la chiusura. Fate attenzione a non usare troppo pesto per evitare che fuoriesca durante la cottura.
4. Arrotolate la pasta sfoglia formando un cilindro, partendo dal lato lungo, quindi premete leggermente i bordi per sigillare il rotolo.
5. Con un coltello affilato, tagliate il cilindro a fette spesse circa 2 cm.
6. Disponete le girelle su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra ciascuna.
7. (Facoltativo) Spennellate la superficie delle girelle con il tuorlo d’uovo sbattuto per ottenere un colore più dorato durante la cottura.
8. Cospargete ogni girella con un pizzico di Parmigiano grattugiato per aggiungere croccantezza e sapore.
9. Cuocete le girelle nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o finché la pasta non risulti dorata e croccante.
10. Lasciatele raffreddare su una gratella prima di servirle.

Curiosità

Il pesto, tipico della Liguria, è noto in tutto il mondo e la sua ricetta è stata “importata” in vari piatti oltre alla pasta. La versatilità del pesto lo rende un’aggiunta deliziosa a molte ricette di pasticceria, come queste girelle di pasta sfoglia, che uniscono la tradizione italiana all’innovazione culinaria.