Espirales de Hojaldre al Pesto

Las espirales de hojaldre al pesto son aperitivos fáciles y rápidos de preparar, perfectos para un aperitivo o un buffet. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo rectangular de hojaldre
• Pesto genovés cantidad necesaria (puede usar un frasco de pesto ya preparado o, si lo prefiere, prepararlo fresco con albahaca, piñones, parmesano, ajo, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal)
• 1 yema de huevo (para pincelar, opcional)
• Queso parmesano rallado (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Extienda el hojaldre sobre una superficie de trabajo, manteniendo el papel de horno debajo.
3. Extienda el pesto de manera uniforme sobre la superficie de la masa, dejando libre un pequeño borde para facilitar el cierre. Tenga cuidado de no usar demasiado pesto para evitar que se salga durante la cocción.
4. Enrolle el hojaldre formando un cilindro, empezando por el lado largo, luego presione ligeramente los bordes para sellar el rollo.
5. Con un cuchillo afilado, corte el cilindro en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.
6. Coloque las espirales en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre cada una.
7. (Opcional) Pincele la superficie de las espirales con la yema de huevo batida para obtener un color más dorado durante la cocción.
8. Espolvoree cada espiral con una pizca de queso parmesano rallado para añadir crujiente y sabor.
9. Hornee las espirales en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
10. Déjelas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.

Curiosidades

El pesto, típico de Liguria, es conocido en todo el mundo y su receta ha sido “importada” a varios platos además de la pasta. La versatilidad del pesto lo convierte en un delicioso añadido a muchas recetas de repostería, como estas espirales de hojaldre, que unen la tradición italiana con la innovación culinaria.