पेस्टो वाली पफ पेस्ट्री की गिरेल्ले

पफ पेस्ट्री की पेस्टो गिरेल्ले आसान और तेजी से तैयार होने वाले एंटीपास्टी हैं, जो एपेरिटिफ या बफे के लिए एकदम सही हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 आयताकार रोल पफ पेस्ट्री
• जेनोवा पेस्टो जितनी आवश्यकता हो (आप तैयार पेस्टो का जार इस्तेमाल कर सकते हैं या यदि पसंद करें तो ताजा बनाने के लिए तुलसी, पाइन नट्स, पार्मigiano, लहसुन, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और नमक की चुटकी)
• 1 अंडे की जर्दी (चिकना करने के लिए, वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया पार्मigiano (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. पफ पेस्ट्री को कार्यस्थल पर फैलाएं, नीचे की बेकिंग पेपर को बरकरार रखते हुए।
3. पेस्टो को पेस्ट्री की सतह पर समान रूप से फैलाएं, बंद करने में आसानी के लिए एक छोटा किनारा खाली छोड़ दें। पकाते समय बाहर निकलने से बचने के लिए ज्यादा पेस्टो का इस्तेमाल न करें।
4. पेस्ट्री को लंबे किनारे से शुरू करते हुए बेलकर एक सिलेंडर बनाएं, फिर किनारों को हल्के से दबाकर रोल को सील करें।
5. एक तेज चाकू से सिलेंडर को लगभग 2 सेमी मोटी स्लाइस में काटें।
6. गिरेल्ले को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, प्रत्येक के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
7. (वैकल्पिक) अधिक सुनहरा रंग पाने के लिए गिरेल्ले की सतह को फेंटे अंडे की जर्दी से चिकना करें।
8. अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए प्रत्येक गिरेल्ले पर कद्दूकस किए पार्मigiano की चुटकी छिड़कें।
9. पहले से गर्म ओवन में गिरेल्ले को लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
10. परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक जानकारी

पेस्टो, लिगुरिया का विशिष्ट व्यंजन, दुनिया भर में प्रसिद्ध है और इसकी रेसिपी पास्ता के अलावा विभिन्न व्यंजनों में “आयात” की गई है। पेस्टो की बहुमुखी प्रतिभा इसे कई पेस्ट्री रेसिपी में स्वादिष्ट जोड़ बनाती है, जैसे ये पफ पेस्ट्री की गिरेल्ले, जो इतालवी परंपरा को पाक नवाचार के साथ जोड़ती हैं।