Il Cucinologo
IT

Granola in Padella

17/11/2023

La granola è un’ottima opzione per una colazione sana ed energetica. Qui descrivo come preparare la granola in padella, che è un’alternativa al metodo del forno ed è relativamente veloce.

Ingredienti

  • 2 cups di fiocchi d’avena
  • 1/2 cup di noci o mandorle (o una combinazione di entrambe), tritate
  • 1/4 cup di semi di zucca o semi di girasole
  • 1/4 cup di miele o sciroppo d’acero
  • 2 tablespoons di olio di cocco o olio extravergine di oliva
  • 1/2 teaspoon di cannella in polvere
  • Un pizzico di sale
  • 1/2 cup di frutta secca (come uvetta, mirtilli rossi, datteri o fichi tritati), opzionale

Preparazione

  1. Scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi l’olio di cocco o l’olio d’oliva.
  2. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi i fiocchi d’avena e tostali, mescolando frequentemente, finché iniziano a dorarsi leggermente, circa 5 minuti.
  3. Aggiungi le noci o mandorle tritate, i semi di zucca o di girasole e continua a cuocere, mescolando spesso, per altri 3-5 minuti, finché il composto è ben dorato e profumato.
  4. Riduci il calore, incorpora il miele o lo sciroppo d’acero, la cannella e un pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e far caramellare leggermente la granola. Questo dovrebbe richiedere circa 2 minuti.
  5. Se usi frutta secca, aggiungila nell’ultimo minuto di cottura per scaldarla e combinarla con gli altri ingredienti.
  6. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare la granola. DiventerĂ  piĂą dura raffreddandosi.
  7. Conserva la granola in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.

CuriositĂ 

Questo metodo di cottura in padella è molto pratico se vuoi preparare una quantità minore di granola o se desideri un controllo diretto sulla tostatura di ogni ingrediente. Puoi personalizzare la tua granola aggiungendo altri semi, come semi di chia o di lino, o spezie, come noce moscata o zenzero in polvere, a seconda delle tue preferenze o di ciò che hai a disposizione. La granola può essere gustata con yogurt, latte o come spuntino da sola.