Granola en Sartén

17/11/2023

La granola es una excelente opción para un desayuno sano y energético. Aquí describo cómo preparar la granola en sartén, que es una alternativa al método del horno y es relativamente rápida.

Ingredientes

2 cups de copos de avena
1/2 cup de nueces o almendras (o una combinación de ambas), picadas
1/4 cup de semillas de calabaza o semillas de girasol
1/4 cup de miel o jarabe de arce
2 tablespoons de aceite de coco o aceite de oliva virgen extra
1/2 teaspoon de canela en polvo
Una pizca de sal
1/2 cup de fruta seca (como pasas, arándanos rojos, dátiles o higos picados), opcional

Preparación

Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de coco o el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los copos de avena y tuéstalos, removiendo con frecuencia, hasta que empiecen a dorarse ligeramente, unos 5 minutos.
Añade las nueces o almendras picadas, las semillas de calabaza o de girasol y continúa cocinando, removiendo a menudo, durante otros 3-5 minutos, hasta que la mezcla esté bien dorada y aromática.
Reduce el calor, incorpora la miel o el jarabe de arce, la canela y una pizca de sal. Remueve bien para combinar todos los ingredientes y caramelizar ligeramente la granola. Esto debería llevar unos 2 minutos.
Si usas fruta seca, añádela en el último minuto de cocción para calentarla y combinarla con los demás ingredientes.
Retira la sartén del fuego y deja enfriar la granola. Se endurecerá al enfriarse.
Conserva la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dos semanas.

Curiosidades

Este método de cocción en sartén es muy práctico si quieres preparar una cantidad menor de granola o si deseas un control directo sobre el tostado de cada ingrediente. Puedes personalizar tu granola añadiendo otras semillas, como semillas de chía o de lino, o especias, como nuez moscada o jengibre en polvo, según tus preferencias o lo que tengas a mano. La granola se puede disfrutar con yogur, leche o como tentempié sola.