Gratin di Verza al Forno

Il gratin di verza al forno è un piatto semplice, nutriente e confortante, perfetto per i giorni più freddi. Ecco come preparare questo delizioso contorno.

Ingredienti

• 1 verza di media grandezza
• 200 ml di besciamella
• 80 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Pangrattato (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi C.
2. Pulire la verza eliminando le foglie esterne più dure e il torsolo, quindi tagliarla a strisce non troppo sottili.
3. In una pentola capiente, portare ad ebollizione acqua salata e sbollentare le foglie di verza per circa 5-7 minuti per ammorbidirle.
4. Scolarla e passarla velocemente sotto acqua fredda per fermare la cottura e preservarne il colore.
5. In una teglia leggermente oliata, disporre uno strato di verza.
6. Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata e coprire con parte della besciamella.
7. Spolverizzare con un po’ di formaggio grattugiato e creare un altro strato di verza, condendo di nuovo e aggiungendo altra besciamella e formaggio.
8. Continuare a stratificare fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato finale cosparso di formaggio e, se desiderato, un po’ di pangrattato per una croccantezza extra.
9. Cuocere per circa 20-25 minuti o finché la superficie non risulti ben dorata e croccante.
10. Far riposare qualche minuto prima di servire.

Il gratin di verza è ottimo sia come contorno sia come piatto vegetariano principale. Potete ulteriormente arricchire la ricetta inserendo fette di patate precedentemente bollite tra gli strati di verza per dare al piatto un tocco di sostanza in più.

Curiosità

La verza è un ortaggio molto apprezzato nella tradizione culinaria italiana, soprattutto al nord. Ricca di vitamine e minerali, è anche un ingrediente versatile che si presta a numerose preparazioni, dalle zuppe ai risotti, fino ai gratin come questo.