Insalata con tonno, mozzarella e peperoni

L’insalata con tonno, mozzarella e peperoni è un piatto fresco e sostanzioso, perfetto per un pranzo estivo o come piatto principale. Vediamo gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 150 g di tonno in scatola, scolato
• 250 g di mozzarella (di bufala per una versione più saporita), tagliata a cubetti
• 2 peperoni (preferibilmente uno rosso e uno giallo per un tocco di colore), arrostiti e tagliati a strisce
• Olive nere a piacere
• Capperi salati, sciacquati, a piacere
• Olio extravergine di oliva
• Aceto balsamico o succo di limone
• Sale e pepe a piacere
• Basilico fresco per guarnire
• (opzionale) alcune foglie di lattuga o insalata mista per la base

Preparazione

1. Se preferisci usare peperoni arrostiti, cuocili in forno a 200 °C finché la pelle inizia a screpolarsi e annerire. Poi, mettili in un sacchetto di plastica per 10 minuti (questo aiuta a rimuovere la pelle), dopodiché pelali ed elimina semi e filamenti interni. Taglia i peperoni a strisce.

2. In una ciotola capiente, unisci i cubetti di mozzarella, il tonno scolato e le strisce di peperone.

3. Aggiungi le olive nere e i capperi secondo il tuo gusto.

4. Condisci con olio extravergine di oliva, aceto balsamico o succo di limone, e sale e pepe a tuo piacimento.

5. Mescola delicatamente gli ingredienti per non rompere la mozzarella.

6. Lava e asciuga le foglie di basilico. Strappa le foglie più grandi a mano e aggiungile all’insalata.

7. Se hai scelto di includere l’insalata mista, disponi la base sul piatto e poi aggiungi sopra il composto di tonno, mozzarella e peperoni.

8. Lascia riposare per qualche minuto affinché i sapori si mescolino. Servi subito.

Curiosità

La mozzarella di bufala è un prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta) principalmente della regione Campania. Rispetto alla mozzarella di latte di mucca, ha un sapore più ricco e una consistenza più morbida, rendendola perfetta per le insalate fresche.

Buon appetito!